Ура, закваска розпочала працювати!
Ще вчора, наприкінці другого дня, вона уже стала проявляти ознаки активності і змінила запах.
Сьогодні, день 3, уже повно бульбашок, виразний запах, не скажу, що мені приємний, проте це не запах чогось поганого, тому все гаразд.
Тому варто починати нову рутину на наступні три дні. Навіть якщо у вас не так, ознак життя закваска поки не подає, все рівно, незважаючи ні на що, з третього дня у вас новий графік і його потрібно дотримуватися, закваска обов´язково оживе.
1. Ставите на вагу нову чисту банку. Важите, натискаєте тара. Тобто обнуляєте вагу.
2. Додаєте у банку 50 г закваски, натискаєте тара і долиааєте 50 г води. Розмішуєте. Натискаєте тара.
3. Додаєте 50 г борошна. Пшеничного, або суміш з житнім чи цільнозерновим, на ваш вибір. Разом 50 г. Розмішуєте.
4. Одягаєте резинку по рівню закваски, або наклейте на банку шматок скотчу, по якому можна писати і відзначте рівень закваски ручкою, олівцем.
5. Накриваєте кришкою і залишаєте у тому ж місці, що завжди. Там, де тепло і не має прямого опромінення
6. Слідкуєте за закваскою. В межах 6-12 годин вона може подвоїться, як тільки помітили це (позначення рівня дуже допоможе), відразу починаєте годування за цією ж процедурою, тобто повторюєте всі пункти з початку. Якщо закваска не збільшилася вдвічі протягом 12 годин все рівно годуєте, як тільки 12 годин вийшли.
Запитуйте все по днях 3, 4 і 5 у цій темі. Успіхів вам і вдалих вихідних
На фото як виглядає моя закваска на початку дня 3 ( до першого годування)
Ще вчора, наприкінці другого дня, вона уже стала проявляти ознаки активності і змінила запах.
Сьогодні, день 3, уже повно бульбашок, виразний запах, не скажу, що мені приємний, проте це не запах чогось поганого, тому все гаразд.
Тому варто починати нову рутину на наступні три дні. Навіть якщо у вас не так, ознак життя закваска поки не подає, все рівно, незважаючи ні на що, з третього дня у вас новий графік і його потрібно дотримуватися, закваска обов´язково оживе.
1. Ставите на вагу нову чисту банку. Важите, натискаєте тара. Тобто обнуляєте вагу.
2. Додаєте у банку 50 г закваски, натискаєте тара і долиааєте 50 г води. Розмішуєте. Натискаєте тара.
3. Додаєте 50 г борошна. Пшеничного, або суміш з житнім чи цільнозерновим, на ваш вибір. Разом 50 г. Розмішуєте.
4. Одягаєте резинку по рівню закваски, або наклейте на банку шматок скотчу, по якому можна писати і відзначте рівень закваски ручкою, олівцем.
5. Накриваєте кришкою і залишаєте у тому ж місці, що завжди. Там, де тепло і не має прямого опромінення
6. Слідкуєте за закваскою. В межах 6-12 годин вона може подвоїться, як тільки помітили це (позначення рівня дуже допоможе), відразу починаєте годування за цією ж процедурою, тобто повторюєте всі пункти з початку. Якщо закваска не збільшилася вдвічі протягом 12 годин все рівно годуєте, як тільки 12 годин вийшли.
Запитуйте все по днях 3, 4 і 5 у цій темі. Успіхів вам і вдалих вихідних
На фото як виглядає моя закваска на початку дня 3 ( до першого годування)
24
0
Це закваска на хліб. Ми домовилися з дівчатами і створюємо власну хлібну закваску з нуля, якщо вам цікаво, я додам посилання на попередні теми, або можна знайти за пошуком по слові Закваска.
2
Це завжди так. Цю попередню закваску ми вирощували у попередні 2 дні з нуля, вирощували і плекали, тепер продовжуємо. Приєднуйтеся
Домашня закваска містить дикі дріжджі це трохи інший штам. А також багата лактобактеріями, магазинні дріжджі цього не мають, а додавання кисломолочних продуктів негативно впливає на структуру хлібного тіста. хліб виходить трохи інший, багатьом подобається більше ніж магазинний чи з комерційних дріжджів. Але з ним і мороки трохи більше
4
Який він у вас шикарний вийшов) В мене зараз вже другу добу в холодильнику на холодній ферментації) Завтра випікатиму)
Так, викидати.
Я особисто проводжу експеримент і поливаю ними мою улюблену рослину
я бачила схожі експерименти, щоправда поливали траву, трава виглядала набагато краще на ділянках, які поливалися водою з рештками закваски. Візуально було видно
Подивимося. Хоча я уже можу сказати, що моя рослина поводиться значно краще і немає проблем, які мала минулого року у цей період.
Після 5 дня можна уже не викидати, але зараз я не можу рекомендувати використати залишки у млинцях чи щось таке. Краще викинути або переробити у компост (якщо є).
Я особисто проводжу експеримент і поливаю ними мою улюблену рослину
я бачила схожі експерименти, щоправда поливали траву, трава виглядала набагато краще на ділянках, які поливалися водою з рештками закваски. Візуально було видно
Подивимося. Хоча я уже можу сказати, що моя рослина поводиться значно краще і немає проблем, які мала минулого року у цей період.
Після 5 дня можна уже не викидати, але зараз я не можу рекомендувати використати залишки у млинцях чи щось таке. Краще викинути або переробити у компост (якщо є).
Вечір третього дня. Годин 10 після годування. Закваска виросла і почала просідати, з´явився запах, щось середнє між алкогольним та ацетоном. Обидва запахи є нормою. Пишу спеціально, щоб ніхто не налякався запаху.
Я буду годувати через дві години, по 12 год графіку.
...
Я буду годувати через дві години, по 12 год графіку.
...
От у мене вчора теж гарно виросла буквально за три години. Я годувала десь в 8 вечора. Трохи проспала і сьогодні в 10 годувала, але закваска просіла і запах не ацетону, а якоїсь гидоти. Може тому, що початково робила з житнім борошном, а вчора годувала самим пшеничним? Коротше, сьогодні знову з додаванням житнього робила.
Маю питання до п.6: потрібно знову брати чисту банку, в неї 50г закваски і далі по списку? Чи в ту саму банку досипати борошно і воду?
Я брала цього разу чисту.
У свій попередній раз я не змінювала банки так часто, але у мене й ріст почався пізніше.,есь аж на 5-й день. Зараз тепло, все росте і розмножується добре, тому щоб допомогти вивести правильні бактерії, я б рекомендувала чисту на перших етапах.
Загалом, з моєю основною закваскою, яку я вивела більше року тому, я змінюю банку раз на місяць.
У свій попередній раз я не змінювала банки так часто, але у мене й ріст почався пізніше.,есь аж на 5-й день. Зараз тепло, все росте і розмножується добре, тому щоб допомогти вивести правильні бактерії, я б рекомендувала чисту на перших етапах.
Загалом, з моєю основною закваскою, яку я вивела більше року тому, я змінюю банку раз на місяць.
Ваша гидота дає бульбашки? Мені теж запах моєї не подобається ні зараз, ні колисьне подобався, коли я виводила.
Але ящо вже зовсім гнилісним не пахне, то ймовірно, все добре.
Шодо запахів
Алкоголь. Цей запах є, це нормальний запах бродіння
Ацетон. Це запах- вказує, що закваску часгодувати,вона коли голодна пахне ацетоном, дже виразно.
Гнилі яблука - теж нормально. Моя основна закваска зараз пахне просто яблуками.
Не повиннобути запаху амоняку, гнилих яєць і плісняви - лише ці запахи є поганими.
Але ящо вже зовсім гнилісним не пахне, то ймовірно, все добре.
Шодо запахів
Алкоголь. Цей запах є, це нормальний запах бродіння
Ацетон. Це запах- вказує, що закваску часгодувати,вона коли голодна пахне ацетоном, дже виразно.
Гнилі яблука - теж нормально. Моя основна закваска зараз пахне просто яблуками.
Не повиннобути запаху амоняку, гнилих яєць і плісняви - лише ці запахи є поганими.
Я годувала день 3 теж пшеничним. Якщо у вас був бурхливий ріст, то наймовірніше після цього буде перерва, продовжуйте годувати за графіком, ріст відновиться цими днями. Яка у вас температура в приміщенні?
Щось у мене пішло не так. Вчора так і не забродила закваска, я підгодувала її, до ранку теж не забродила, я знову підгодувала. Пробую лишити до завтра. Мабуть, захолодно їй. 18 градусів десь температура помешкання. Я поставила її на столі недалеко від плити - це найтепліше місце
Так, 18 захолодно для звичного розкладу. Спробуйте поставити у тепліше місце.
Ось перелік теплих місць, які можуть спрацювати.
Шафка над плитою.
Тепла вода.
Якщо у вашій духовці є лампочка, увімкніть її і поставте в духовку. Це спосіб яким я інколи користуюся
Дівчата вище писали про йогуртницю, теж добра ідея.
Також роблю в сувіді, раптом у вас є.
Останнє, я маю коврик, який підігріває. Такі використовують в тераріумах або для вирощування розсади. Можна скористатися ним, якщо є, напишіть, я розповім детальніше.
Найчастіше користуються лампою в духовці.
Ось перелік теплих місць, які можуть спрацювати.
Шафка над плитою.
Тепла вода.
Якщо у вашій духовці є лампочка, увімкніть її і поставте в духовку. Це спосіб яким я інколи користуюся
Дівчата вище писали про йогуртницю, теж добра ідея.
Також роблю в сувіді, раптом у вас є.
Останнє, я маю коврик, який підігріває. Такі використовують в тераріумах або для вирощування розсади. Можна скористатися ним, якщо є, напишіть, я розповім детальніше.
Найчастіше користуються лампою в духовці.
У мене зараз 6-30 ранку, 5 дня
Сьогодні вночі теж було прохолодніше, але в цілому протягом дня було навіть 21. Зараз показує 19
Як бачите теж менший ріст, не так як можна було б очікувати. Температура дуже важлива
Сьогодні вночі теж було прохолодніше, але в цілому протягом дня було навіть 21. Зараз показує 19
Як бачите теж менший ріст, не так як можна було б очікувати. Температура дуже важлива
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу