Соотношение сухих и сырых дрожжей
Девочки, часто видела как возникает вопрос о соотношении сухих и прессованных дрожжей. Вот что нашла, может и вам пригодится. Кстати, пример на дрожжах САФ-МОМЕНТ, они наиболее распространены и часто рекомендуются, как лучшие на кулинарных сайтах. Сама ими пользуюсь и могу подтвердить, что хорошие. Сразу скажу, это не реклама, а информация для кулинарочек.
Наверное, начинающим хозяюшкам бывает сложно, когда в рецепте указаны сырые дрожжи, а дома есть только сухие, или наоборот. На самом деле в этом мире всё взаимозаменяемо, тем более дрожжи, а ваши пироги и пирожки не пострадают от того, какие дрожжи Вы возьмёте. Это всего лишь дело вкуса.
так: Один пакетик САФ-МОМЕНТ (11 г) соответствует примерно 55-60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике около 4 чайных ложек. То есть одна чайная ложка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 12-15 граммам свежих прессованных дрожжей 25 гр свежих дрожжей -это примерно размер спичечного коробка Обращаю ваше внимание- речь идёт именно о сухих дрожжах САФ-МОМЕНТ. Если дрожжи другой фирмы, следуйте инструкции на упаковке. Соотношение сухих и сырых дрожжей в табличке указано примерное, потому, что на аптечных весах дрожжи дома никто не взвешивает, все кладут на глазок и, тем не менее, выпечка получается удачная. В этом деле 5 г дрожжей "погоды не делают". Лично я руководствуюсь принципом-лучше взять побольше, чем поменьше, тесто будет пышнее. Взять хотя бы французское тесто. Количество дрожжей там явно завышено, но выпечка из него необыкновенно вкусная!
Источник:
Буду рада, если кому-то пригодится, как и мне.
Девочки, часто видела как возникает вопрос о соотношении сухих и прессованных дрожжей. Вот что нашла, может и вам пригодится. Кстати, пример на дрожжах САФ-МОМЕНТ, они наиболее распространены и часто рекомендуются, как лучшие на кулинарных сайтах. Сама ими пользуюсь и могу подтвердить, что хорошие. Сразу скажу, это не реклама, а информация для кулинарочек.
Наверное, начинающим хозяюшкам бывает сложно, когда в рецепте указаны сырые дрожжи, а дома есть только сухие, или наоборот. На самом деле в этом мире всё взаимозаменяемо, тем более дрожжи, а ваши пироги и пирожки не пострадают от того, какие дрожжи Вы возьмёте. Это всего лишь дело вкуса.
так: Один пакетик САФ-МОМЕНТ (11 г) соответствует примерно 55-60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике около 4 чайных ложек. То есть одна чайная ложка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 12-15 граммам свежих прессованных дрожжей 25 гр свежих дрожжей -это примерно размер спичечного коробка Обращаю ваше внимание- речь идёт именно о сухих дрожжах САФ-МОМЕНТ. Если дрожжи другой фирмы, следуйте инструкции на упаковке. Соотношение сухих и сырых дрожжей в табличке указано примерное, потому, что на аптечных весах дрожжи дома никто не взвешивает, все кладут на глазок и, тем не менее, выпечка получается удачная. В этом деле 5 г дрожжей "погоды не делают". Лично я руководствуюсь принципом-лучше взять побольше, чем поменьше, тесто будет пышнее. Взять хотя бы французское тесто. Количество дрожжей там явно завышено, но выпечка из него необыкновенно вкусная!
Источник:
Буду рада, если кому-то пригодится, как и мне.
6
0
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу