Для всех обладателей этой чудо-кастрюльки! Ну и для любителей запеканок.
Вчера приготовила творожную запеканку по этому рецепту. Девочки, это - нечто! Она такая нежная, воздушная, лёгкая! Я такой никогда не ела. Это шедевр! Делюсь рецептом.
5 яиц
2/3 ст сахара
0,5 ст манки
1 ст кефира
500г творога
1 пакетик разрыхлителя (10г)
ванильный сахар
Манку смешать с кефиром и дать постоять около 30 мин. Белки отделить от желтков.
Творог + желтки + разрыхлитель, ван. сахар + манка с кефиром - взбить блендером до пышности.
Белки взбить с сахаром. Аккуратно ввести в творожную массу. Тесто вылить в кастрюльку МВ. А теперь самое интересное - режимы!
1. Выпечка - 40 мин
2. Подогрев - 50 мин.
3. Дать постоять при закрытой крышке 10 мин.
4. Вытащить кастрюльку и дать немного остыть, потом вытаскивать запеканку.
Режимы соблюдать чётко - это и есть залог высокой, пышной запеканки.
Вчера приготовила творожную запеканку по этому рецепту. Девочки, это - нечто! Она такая нежная, воздушная, лёгкая! Я такой никогда не ела. Это шедевр! Делюсь рецептом.
5 яиц
2/3 ст сахара
0,5 ст манки
1 ст кефира
500г творога
1 пакетик разрыхлителя (10г)
ванильный сахар
Манку смешать с кефиром и дать постоять около 30 мин. Белки отделить от желтков.
Творог + желтки + разрыхлитель, ван. сахар + манка с кефиром - взбить блендером до пышности.
Белки взбить с сахаром. Аккуратно ввести в творожную массу. Тесто вылить в кастрюльку МВ. А теперь самое интересное - режимы!
1. Выпечка - 40 мин
2. Подогрев - 50 мин.
3. Дать постоять при закрытой крышке 10 мин.
4. Вытащить кастрюльку и дать немного остыть, потом вытаскивать запеканку.
Режимы соблюдать чётко - это и есть залог высокой, пышной запеканки.
показать весь текст
71
0
Итак, по прядку.
1. Про белки. Творожную массу вы взбили в блендере (у меня погружной, может им проще). А белки взбиваем венчиками или обычным миксером. Не блендером! Теперь, если по правилам, часть белков вводим в тесто, а потом уже это тесто с частью белков вливаем в остальные белки и аккуратно размешиваем. Но размешать надо хорошо, чтобы ингредиенты соединились.
2. В мульте этого делать нельзя. Почему? Вы же кастрюльку смазали, аккуратно влили тесто. А если вы начнете там перемешивать, то вся смазка пропадет. Запеканка, как и любая другая выпечка, прилипнет. Так не делают. Тесто готовят в отдельной посуде.
3. По поводу температуры на той или иной программе - не знаю. У меня мультя примитивная, температура не указана. Пеките на выпечке!
4. Сколько точно теста по объему - не мерила. Это я так, на глазок. Да и не вспомню сейчас - давненько не пекла. Надо память обновить! На днях испеку.
Очень надеюсь, что помогла! И у вас все получится!
1. Про белки. Творожную массу вы взбили в блендере (у меня погружной, может им проще). А белки взбиваем венчиками или обычным миксером. Не блендером! Теперь, если по правилам, часть белков вводим в тесто, а потом уже это тесто с частью белков вливаем в остальные белки и аккуратно размешиваем. Но размешать надо хорошо, чтобы ингредиенты соединились.
2. В мульте этого делать нельзя. Почему? Вы же кастрюльку смазали, аккуратно влили тесто. А если вы начнете там перемешивать, то вся смазка пропадет. Запеканка, как и любая другая выпечка, прилипнет. Так не делают. Тесто готовят в отдельной посуде.
3. По поводу температуры на той или иной программе - не знаю. У меня мультя примитивная, температура не указана. Пеките на выпечке!
4. Сколько точно теста по объему - не мерила. Это я так, на глазок. Да и не вспомню сейчас - давненько не пекла. Надо память обновить! На днях испеку.
Очень надеюсь, что помогла! И у вас все получится!
Сегодня испекла!!!О-о-чень вкусно,у нас все любят
Только у меня она подгорела,точнее не то чтобы подгорела,а бока и низ получились -коричневыми.Вкус это не испортило,,просто у Вас на фото она такая светленькая.
Отсюда вопрос: при какой температуре выпекать? Я выставила 180, может меньше надо..
Спасибо за рецепт.
Только у меня она подгорела,точнее не то чтобы подгорела,а бока и низ получились -коричневыми.Вкус это не испортило,,просто у Вас на фото она такая светленькая.
Отсюда вопрос: при какой температуре выпекать? Я выставила 180, может меньше надо..
Спасибо за рецепт.
У меня температура не выставляется. Поэтому я не знаю, при какой печет. Попробуйте 160-170 в след. раз.
Цитата:
У меня температура не выставляется. Поэтому я не знаю, при какой печет. Попробуйте 160-170 в след. раз.[/cit
Спасибо,попробую при 160
я точно такую делаю, только на выпечке 60 мин, на подогреве 10 мин. Всегда получается обалденная. У меня Панасоник 18
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу