Девочки,кто любит делать домашюю колбасу,посоветуйте,как ее запекать,что бы она не была сухой,а сочной?В фольге,рукаве?Как запекаете вы?
4
0
меня научила свекровь, а ей посоветовали на рынке, где собственно продают колбасу, получается очень вкусно. положить в сковородку, добавить воды и протушить 20-30 мин, а затем на фольгу в духовку чтобы подрумянилась. не зажаривайте сильно будет сухая!
расскажу как делаю я , мои малые только такую едят
беру мяско небольшими кусочками телятинку и свининку (только чтоб без сала) сало отдельно перекручиваю на мясорубке, потом все перемешиваю, добавляю соль и немножко перчика, начиняю кишки. потом обвариваю в кастрюльке (только обязательно нужно понакалывать иголочкой чтобы не лопнула сама кишка)) около 40 мин, потом беру форму перекладываю в нее колбаску заливаю водичкой в которой варилась немножко и накрываю фольгой и еще 1,20-1,30 готовлю в духовке. она сочная пока горячая, а потом все равно становиться твердоватой главное не передержать в духовке чтоб она не высохла.
беру мяско небольшими кусочками телятинку и свининку (только чтоб без сала) сало отдельно перекручиваю на мясорубке, потом все перемешиваю, добавляю соль и немножко перчика, начиняю кишки. потом обвариваю в кастрюльке (только обязательно нужно понакалывать иголочкой чтобы не лопнула сама кишка)) около 40 мин, потом беру форму перекладываю в нее колбаску заливаю водичкой в которой варилась немножко и накрываю фольгой и еще 1,20-1,30 готовлю в духовке. она сочная пока горячая, а потом все равно становиться твердоватой главное не передержать в духовке чтоб она не высохла.
Я делаю так. Наливаю в противень воду (примерно грамм 200) и тушу при температуре 150 градусов пол часа потом воду выливаю и еще пол часа на 200 градусов. Колбаса все это время находиться на веточках вишни.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу