Попипиповна• 23 июня 2015
Самый вкусный омлет,делитесь рецептиками.
У меня всегда плоский,как лепёшка,посоветуйте правильные пропорции,плиз)Спасибо.
8
0
Я раньше детям делала омлет на пару в чашке. Помню наколочу без соблюдения каких-то пропорций, чашку смазывала сливочным маслом и ставила в кастрюлю с кипящей водой, там надо на уровень воды обращать внимание, если много будет брызгать вода в омлет, если мало будет внизу готовиться а сверху нет. И под крышкой варить.
Никогда не опадал.
Но это дольше, чем на сковороде.
Никогда не опадал.
Но это дольше, чем на сковороде.
Миксер, взбивать очень тщательно. Сначала яйца, потом яйца с молоком. Яйца должны быть правильными, которые не растекаются по всей сковородке, а держатся ’горкой’.
Есть хитрости, вроде добавлению кукурузной муки или крахмала, но я их не использую.
Есть хитрости, вроде добавлению кукурузной муки или крахмала, но я их не использую.
молоко, яйца и кидаете какие-нибудь остатки, что есть в холодильнике- овощи или колбасу- и будет вам пышный омлет без всяких взбиваний и прочего геморроя
самый вкусный с котлетами )))
а если серьезно, то я делаю тоже со сливочным маслом и молоком, но я люблю со шпинатом, грибами, ветчиной и сыром, потом это дело все заворачиваю с обеих сторон в конвертик и на тарелочку.
а если серьезно, то я делаю тоже со сливочным маслом и молоком, но я люблю со шпинатом, грибами, ветчиной и сыром, потом это дело все заворачиваю с обеих сторон в конвертик и на тарелочку.
правда готовлю сразу на всех
10яиц перемешать вилкой не взбивать! 1л молока,посолить,перемешать, вылить в емкость с высоким бортоми и в духовку мин на 20 зависит от высоты.
10яиц перемешать вилкой не взбивать! 1л молока,посолить,перемешать, вылить в емкость с высоким бортоми и в духовку мин на 20 зависит от высоты.
Главное пропорции, сначала не много взбиваете яйца вилкой, затем берете половинку шкарлупы от яйца и наливаете в нее молоко, на одно яйцо нужно две таких половинки с молоком, на два яйца 4 половинки. Взбиваем теперь яйца с молоком только вручную - никакого миксера. Сильно взбивать не нужно. Солим, перчим. И вливаем на сковородку, огонь не большой, под крышку. Переодически открывайте крышку и закрывайте (раза два- три) Омлет будет воздушный и не опадет
Для меня самый вкусный омлет ’как в детском саду’ , плотный , нежный. Для этого яйца надо венчиком размешать ! до однородной массы , но не взбивать. Добавить молоко - 50 мл на 1 яйцо. Форму смазать сливочным маслом и поставить в духовку на 20-30 мин. Для того , чтобы омлет был высоким - форма должна быть немного’тесной’.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу