БезВзяток• 21 сентября 2015
Поделитесь секретом приготовления рассыпчатых сочных голубцев
Почему то у меня выходят сухие.В чем промах?
30
0
я в фарш добавляю соус, которым потом голубцы заливаю. Или, если соуса получилось мало - просто разбавляю фарш водой, чтобы он не был слишком сухим.
Ответ дляСеменна Семеныч
мясо то постное,но я сала добавляю.Может воду надо лить в фарш?
Я просто жирноватое мяско и пережариваю морковь с луком в фарш. Всегда сочные .
Ответ дляСеменна Семеныч
мясо то постное,но я сала добавляю.Может воду надо лить в фарш?
Да,можно добавить воды.И соблюдайте пропорции мяса и риса,на 1кг мяса примерно грамм 150 риса.
Ответ дляСеменна Семеныч
мясо то постное,но я сала добавляю.Может воду надо лить в фарш?
Я и воду и лук пассерованный с морковью добавляю...
я варю рис
мне казалось что тогда он берет меньше влаги и они по-идее должны быть сочными(а так рис ,думала,всю жидкость на себя заберет
мне казалось что тогда он берет меньше влаги и они по-идее должны быть сочными(а так рис ,думала,всю жидкость на себя заберет
Ответ дляСеменна Семеныч
я варю рисмне казалось что тогда он берет меньше влаги и они по-идее должны быть сочными(а так рис ,думала,всю жидкость на себя заберет
мне казалось что тогда он берет меньше влаги и они по-идее должны быть сочными(а так рис ,думала,всю жидкость на себя заберет
Все рис варят.
Соусом заливайте голубцы после того,как они немного прокипят в воде,в которой бланшировали капустные листы.
Ответ дляСеменна Семеныч
я варю рисмне казалось что тогда он берет меньше влаги и они по-идее должны быть сочными(а так рис ,думала,всю жидкость на себя заберет
мне казалось что тогда он берет меньше влаги и они по-идее должны быть сочными(а так рис ,думала,всю жидкость на себя заберет
Вареный рис еще больше разваривается,и начинка напоминает слипшийся комок.
А сырой при варке увеличивается на столько,на сколько уменьшается в объеме мясо.
Сырая начинка не должна быть сухой и твердой.
Возьмите нормальный рис и попробуйте.Или вы плов никогда не видели как делается,в голубцах рис готовый больше не разварится.
Ответ дляСеменна Семеныч
мясо то постное,но я сала добавляю.Может воду надо лить в фарш?
В рис С фитилем нужно немного добавить подливку из зажарки именно жидкую
Я приготовлю вкусные рассыпчатые голубцы даже с рисовой сечкой,не то,что с сортовым.
А что с пловом,в него тоже нужно закладывать вареный рис?
а я и так и так делаю,просто с сырым рисом не докладываю много-чтоб потом не распёрло и начинка не вылезла
нравиться и так и так,по настроению
нравиться и так и так,по настроению
Ответ дляchok
Вы утверждаете,что все варят(пост11).Уже двое в этой теме опровергли
Делайте как хотите,в противном случае рис жесткий и готовый фарш в голубцах очень тугой,не сочный.
Вы такая интересная.Чего обижаетесь,у каждого свои способы и секреты,которыми делимся по просьбе автора.
Просто не нужно за всех утвержать.
Ответ дляСеменна Семеныч
мясо то постное,но я сала добавляю.Может воду надо лить в фарш?
я бульон добавляю
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу