Вездевлазиющая• 13 октября 2015
Посоветуйте ,какую рыбку покупаете из свежемороженных.И что готовите из нее.
37
0
Ребенку беру хека - делаю котлетки или тушу со свеклой или с картошкой в молоке. Беру только тушки, т.к знаю как делается филе...
Взрослым беру нототению, обжариваю и протушиваю с морковкой и луком
Взрослым беру нототению, обжариваю и протушиваю с морковкой и луком
филе пангасиуса сухой заморозки жарю в кукурузной муке. Жирноват, но зато покупаешь рыбу а не 50% воды
напишите рецепт котлет из хека. обожаю рыбные котлетки,но у меня всё время сухие какие-то выходят (
Делаю на глаз: рыбу разобрать на филе, замочить булочку, почистить луковицу. Все перекрутить на мясорубке. Добавить яйцо. Посолить, поперчить, добавить приправы для рыбы. Обвалять в сухарях и обжарить. У меня получаются сочными.
скумбрию разрезать брюхо вытащить кишки, помыть под проточной водой оторорвать лист фольги чуть больше чем скумбрия положить ее на середину листа завернуть рыбу фольгу каждая скубрина в отдельный лист завернута обычно 2 шт делаю и запечь в духовке можно так и в пароварке
мойва жаренная. хек в муку и на сковродку
сельдь мороженную почистить вытащить хребет, на порционные куски, обжарить с мукой с двух сторон, отдельно сделать маринад на сковороде обжарить морковка+лук+кетчуп или томатная паста что есть чуть сахара+ чуть соли, специи, лавровый лист залить маринадом и дать чуть потушиться сельди с маринадом
мойва жаренная. хек в муку и на сковродку
сельдь мороженную почистить вытащить хребет, на порционные куски, обжарить с мукой с двух сторон, отдельно сделать маринад на сковороде обжарить морковка+лук+кетчуп или томатная паста что есть чуть сахара+ чуть соли, специи, лавровый лист залить маринадом и дать чуть потушиться сельди с маринадом
Ингредиенты
Скумбрия свежемороженая 2 шт
Луковица 1 шт.
Соль (мелкая без горки) 1,5 ч.л.
Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Вода 3/4 ст.
Масло растительное 100 мл
Специя для рыбы
(у меня до рыбы),
лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу порезать кусочками, удалить голову, а потом из кусочков удалить внутренности, чтоб они остались целенькие. Шкуру снимать не надо.
Луковицу порезать кружками и разобрать на кольца.
Рыбу присыпать специей (примерно1 ч.л.) и перемешать в миске.
Лимонную кислоту и соль растворить в 3/4 стакана воды.
На дно мультиварки положить немного лука, слой рыбы, перец горошком, лавровый лист, затем опять лук. рыба, перец, лаврушка. Сверху вылить воду с солью и лимонкой, масло. Поставить на ТУШЕНИЕ на 6 часов. В принципе рыба уже готова через 4 часа, косточки еще не мягкие, но отлично отделяются. Через 6 часов тущения косточки стали мягкие.
Переложить рыбу в отдельную посуду и охладить.
Вкус как у хорошей консервы в масле типа сардина.
P.S. Кислота необходима для сохранения твердости кусочков.
Можно приготовить рыбу любую, а еще ее можно приготовить в собственном соку. Ингредиенты те же, но без масла.
Совет:
Я добавляла чуть больше соли. Т к я люблю более соленоватую. При укладке рыбы в мультю, обратить внимание чтобы между кусочками рыбы был слой лука (чтобы не соприкосались) а то после длительного тушения, потом они склеиваются если нет между ними лука. И можно меньше масла
Скумбрия свежемороженая 2 шт
Луковица 1 шт.
Соль (мелкая без горки) 1,5 ч.л.
Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Вода 3/4 ст.
Масло растительное 100 мл
Специя для рыбы
(у меня до рыбы),
лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу порезать кусочками, удалить голову, а потом из кусочков удалить внутренности, чтоб они остались целенькие. Шкуру снимать не надо.
Луковицу порезать кружками и разобрать на кольца.
Рыбу присыпать специей (примерно1 ч.л.) и перемешать в миске.
Лимонную кислоту и соль растворить в 3/4 стакана воды.
На дно мультиварки положить немного лука, слой рыбы, перец горошком, лавровый лист, затем опять лук. рыба, перец, лаврушка. Сверху вылить воду с солью и лимонкой, масло. Поставить на ТУШЕНИЕ на 6 часов. В принципе рыба уже готова через 4 часа, косточки еще не мягкие, но отлично отделяются. Через 6 часов тущения косточки стали мягкие.
Переложить рыбу в отдельную посуду и охладить.
Вкус как у хорошей консервы в масле типа сардина.
P.S. Кислота необходима для сохранения твердости кусочков.
Можно приготовить рыбу любую, а еще ее можно приготовить в собственном соку. Ингредиенты те же, но без масла.
Совет:
Я добавляла чуть больше соли. Т к я люблю более соленоватую. При укладке рыбы в мультю, обратить внимание чтобы между кусочками рыбы был слой лука (чтобы не соприкосались) а то после длительного тушения, потом они склеиваются если нет между ними лука. И можно меньше масла
Ответ дляЛепешечка
Делаю на глаз: рыбу разобрать на филе, замочить булочку, почистить луковицу. Все перекрутить на мясорубке. Добавить яйцо. Посолить, поперчить, добавить приправы для рыбы. Обвалять в сухарях и обжарить. У меня получаются сочными.
Я в котлетки добавляла морковку чуть притушенную - вкусненько. А знакомая добавляет чуть творога - тоже вкусненько!
Какой ужас, нельзя есть эту рыбу, а тем-более ребенка кормить. Почитайте как и где она выращивается и чем её кормят (фекалиями)....А из-за грязных водоёмов, ещё и токсичная может быть
котлеты из мороженной рыбы не люблю,’не то пальто’,делаю из щуки или толстолоба,побольше лука,пару зубчиков чеснока,белый хлебушек замоченный в водичке,соль перец и 2 яичных желтка,обжариваю их в муке,объедение!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу