Раздражевская• 10 ноября 2015
Как вкусно запечь утку?
Девчонки, никогда не запекала утку, а сейчас вот прямо навязчивая идея)) тем более повод есть.. Поделитесь рецептиком. Чтобы целая, в духовке, с красивой корочкой, ну и конечно, вкусная))
18
0
- Утка
- мед 1 ст.л.
- яблоко(разрезать на дольки, очистить от семян) 1-2 шт.
- апельсин (кладеться с кожицей, дольками) 1шт.
- чернослив 6 шт.
- чеснок (измельчить и смешать с солью непол.ч.л.) 5 зуб.
Утку натереть солью, перцем,чесноком. в 1/2 стак.воды развести 1ст.л. меда. Смазать сиропом утку (и снаружи и внутри)и дать постоять, обсохнуть 20 мин. Снова смазать сиропом и нафаршировать дольками яблок, апельсина с кожицей и черносливом.
Запечь в рукаве при 180 градусах 1ч 25мин-1ч 40мин (в зависимости от духовки и размера утки). В процессе жарки, спустя мин 40-час, рукав раскрыть (разрезать) и поливать утку время от времени сиропом, который будет с неё течь. Жарить ещё не больше 40 мин.
Рецепт не мой, содрала.
- мед 1 ст.л.
- яблоко(разрезать на дольки, очистить от семян) 1-2 шт.
- апельсин (кладеться с кожицей, дольками) 1шт.
- чернослив 6 шт.
- чеснок (измельчить и смешать с солью непол.ч.л.) 5 зуб.
Утку натереть солью, перцем,чесноком. в 1/2 стак.воды развести 1ст.л. меда. Смазать сиропом утку (и снаружи и внутри)и дать постоять, обсохнуть 20 мин. Снова смазать сиропом и нафаршировать дольками яблок, апельсина с кожицей и черносливом.
Запечь в рукаве при 180 градусах 1ч 25мин-1ч 40мин (в зависимости от духовки и размера утки). В процессе жарки, спустя мин 40-час, рукав раскрыть (разрезать) и поливать утку время от времени сиропом, который будет с неё течь. Жарить ещё не больше 40 мин.
Рецепт не мой, содрала.
делаю утку так:
Помыла холодной водой.
Подвесила утку на вилку, вскипятила чайник и обдаю птицу со всех сторон кипятком. Дайю воде стечь, вытитраю утку сухим полотенцем. Беру херес(или мартини) и натираю им утку со всех сторон, в том числе и внутри. Даю ей полежать 10 минут при комнатной температуре.
Натираю утку солью. Беру 0,5л стекл бутылку ,вставляю в утку и ставлю в кулек и в холодильник на 12 часов. Периодически выливаю жидкость из кулька.
Через 12 часов мажу утку медом тонким равномерным слоем и дальше все просто:
Нагреваю духовку до 190 градусов. ложу утку в рукав грудкой вверх.и запекаю
60-70 минут.
Соединить мед и соевый соус, взбить смесь.и смазать утку сверху.
Открыть утку ,разорвав рукав сверху и увеличить температуру духовки до 230 градусов. и запекать около 15 минут. До корочки.
УСЕ!!!!!
Помыла холодной водой.
Подвесила утку на вилку, вскипятила чайник и обдаю птицу со всех сторон кипятком. Дайю воде стечь, вытитраю утку сухим полотенцем. Беру херес(или мартини) и натираю им утку со всех сторон, в том числе и внутри. Даю ей полежать 10 минут при комнатной температуре.
Натираю утку солью. Беру 0,5л стекл бутылку ,вставляю в утку и ставлю в кулек и в холодильник на 12 часов. Периодически выливаю жидкость из кулька.
Через 12 часов мажу утку медом тонким равномерным слоем и дальше все просто:
Нагреваю духовку до 190 градусов. ложу утку в рукав грудкой вверх.и запекаю
60-70 минут.
Соединить мед и соевый соус, взбить смесь.и смазать утку сверху.
Открыть утку ,разорвав рукав сверху и увеличить температуру духовки до 230 градусов. и запекать около 15 минут. До корочки.
УСЕ!!!!!
Мы это делаем часто, свекровь держит много уток, так вот, самая вкусная утка - в рукаве ( из приправ только соль и перец) Внутрь тушки большую луковицу. Но это если утка молодая, старую нужно предварительно отварить целиком в воде с луковицей солью и перцем, потом в рукав, если не жирная, то обмпзать слегка майонезом, для корочки) . За 15 минут до готовности, разрезать рукав, пусть подпечется. Приятного аппетита
Я просто накрываю фольгой сверху, перед самым концом фольгу убираю. И пропекается, и не подгорает.
Обычным образом в духовке в утятнице, но начинка только такая: в равных частях чернослив, тыква, яблоки! Чернослив и яблоки пропитают ароматом всю утку, а тыква забирает лишний жир но не ссушивает утку! Получается ароматная вкуснятина
!!!!!!# Обдать кипятком, обколоть зубочисткой. Приправки яблоки сухофрукты и в ррукав для запекания. Больше ничего лучшего не найдешь
Ответ для3@йk@
Обычным образом в духовке в утятнице, но начинка только такая: в равных частях чернослив, тыква, яблоки! Чернослив и яблоки пропитают ароматом всю утку, а тыква забирает лишний жир но не ссушивает утку! Получается ароматная вкуснятина
спасибо, прикольненько, а сверху чем ее натереть? мариновать предварительно нужно?
Ответ дляРаздражевская
Ох, спасибо, девочки
а я себе мечтала чем-то нафаршировать ее, чтобы гарнир не готовить))
а я себе мечтала чем-то нафаршировать ее, чтобы гарнир не готовить))
То, чем вы нафаршируете, будет, скорее всего, соусом, а не гарниром.
(Каши много в утку не влезет)
Берите яблоки + курага + прованские травки для начинки. Будет кисло-сладкий очень вкусный соус.
В кипятке не держать а обдать т.е. облить всю и внутри. В духовке от 1.5 иногда до 2 в зависимости от веса. 180 град.
Нет, ничем! В утятницу можно чуть водички налить, что бы не прикиипела ко дну! Я ничем не мажу, утка и так жирная, наоборот надо что бы отдала жира половину!
В утятнице потом плавает вода с жиром, убрать её! Уточка с корочкой получается, но не сухая и не черезчур жирная:)
а у меня сухая и жесткая получилась...в рукаве, мариновала яблоками, черносливом и мандаринами, поливала соусом с меда, чеснока, имбиря и воды...и твердая((((((((((
Не надо мёд, имбирь, чеснок наружу. Имбирь внутрь, к яблокам, будет вкусно и в меру остро.
Всё, что снаружи, будет гореть и вонять. Если нужна карамельная корочка, мёдом с водой мажем уже ближе к концу приготовления.
Ничем не поливайте, из неё натечёт столько жира и сока, что утка в этом будет и так тушиться.
Может, засохла из-за того, что вы её раскрывали для этих поливаний?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу