Да_Я_ТакаЯ_• 28 декабря 2015
посоветуйте рецепт печенья
хочу испечь фигурное печенье, мелкие фигурки, детские. ну часто эти фигурки вовремя выпечки расползаются и становиться не такими красивыми, посоветуйте рецепт или секрет, как нужно готовить их что бы не плыли по протвеню. спасибо
12
0
Не добавляйте имбирь, какая разница. Принцип то остается, а имбирь просто приправа которую можно не класть
печенье.
Нам понадобится:
90 гр. сахара
90 гр. размягченного сливочного масла
225 гр. муки
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Около 3 см корня имбиря (примерно 2 ч.л. натертого)
Тростниковый сахар (демерара) для посыпки
1. Растереть масло с сахаром. Добавить натертый имбирь, яйцо и взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем и порциями добавить в яично-масляную смесь. Вымесить, пока тесто не сформируется в шар (как обычное песочное тесто). Завернуть его в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
3. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и формочками вырезать печенюшки (можно использовать и стаканчик, или просто нарезать на ромбы/квадраты фигурным или обыкновенным ножом).
4. Противень застелить бумагой для выпечки, перенести печенюшки и присыпать тростниковым сахаром.
5. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около 10-15 минут. Цвет может быть от светло-золотистого до светло-коричневого в зависимости от ваших предпочтений.
Убирайте имбирь - выходят вкусные хрустящие имеющие четкую форму не высокие печеньки
Нам понадобится:
90 гр. сахара
90 гр. размягченного сливочного масла
225 гр. муки
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Около 3 см корня имбиря (примерно 2 ч.л. натертого)
Тростниковый сахар (демерара) для посыпки
1. Растереть масло с сахаром. Добавить натертый имбирь, яйцо и взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем и порциями добавить в яично-масляную смесь. Вымесить, пока тесто не сформируется в шар (как обычное песочное тесто). Завернуть его в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
3. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и формочками вырезать печенюшки (можно использовать и стаканчик, или просто нарезать на ромбы/квадраты фигурным или обыкновенным ножом).
4. Противень застелить бумагой для выпечки, перенести печенюшки и присыпать тростниковым сахаром.
5. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около 10-15 минут. Цвет может быть от светло-золотистого до светло-коричневого в зависимости от ваших предпочтений.
Убирайте имбирь - выходят вкусные хрустящие имеющие четкую форму не высокие печеньки
вот вчера огромную миску напекла,никогда не расплываются,но я не использую соду- везде чувствуем ее привкус неприятный,отвыкли уже от нее.Пеку всегда на аммонии-запах жуткий аммиака,пока печешь,но зато потом- красота,когда выветрится-как только печенье остынет.И кстати,выпечка на аммонии-всегда вверх и форма отличная,а на соде-тесто всегда расширяется немного в стороны,аммоний поднимает только вверх и форма отличная у печенюшек.Если интересно,напишу рецепт,как пеку,но он элементарен,и печеньки-бомба
где продают,к примеру,загустители для сметанного крема,приправы... у бабушек обычно беру.Почитайте в инете про него еще.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу