Дюагональ• 13 февраля 2016
вы сами маринуете красную рыбку? не боитесь отравиться без термообработки
Самый популярный рецепт 1ст.л.сахара +2соли, и под гнет. Рыба очень вкусная получается. Но, безопасно ли? При этом как лучше брать, охлажденную или мороженную? Или уксус добавлять?
Всем знающим, спасибо за ответы.
Всем знающим, спасибо за ответы.
15
0
и еще обязательно 2-3 столовые ложки коньяка. Обязательно. Это ’дубит’ рыбу.
Деоаю так лет 12 уже. Каждую неделю почти. Все живы-здщоровы, ттт.
Деоаю так лет 12 уже. Каждую неделю почти. Все живы-здщоровы, ттт.
Не пробовала с коньяком, но попробую, спасибо.
По теме автора, уже несколько лет сама солю рыбу, все отлично. Но я привередливая в ее выборе
боимся, но делаем и едим))) здесь еще советовали водку добавлять(наверное эффект, как и коньяк) буду солить попробую
Я обожаю красную рыбу. И мариновала ее достаточно долгий период. Но, после того как знакомая отравилась рыбой морской, и попала в реанимацию-то у пеня пунтик. Клемануло.
Все.. еперь открываю сезон). Про коньяк спасибо, попробую.
я покупаю мясо сьомги, нынче цены не разгонишься, солю как выше написано. но вместо коньяка водку добавляю. Заодно дезинфекция.
Вся рыба из красных, которая продается у нас, привозится в страну в замороженном виде. Сколько-то ее везут, сколько-то находится на складе, сколько-то в магазине. Это способствует тому, чтобы те товарищи, которые поселились в рыбке - вымерзли. Не знаю точно, сколько для какого вида паразитов нужна температура и срок, где-то попадались такие таблицы. Но опасного в ней уже мало остается.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу