Лорка-хлорка• 08 марта 2016
Как сделать нежные паровые котлетки?
Ребенку. У меня получаются жесткими(((( В чем секрет, чтоб были нежные?
17
0
поллуковицы сырой через мясорубку, вторую половину пассерую на сливочном масле. батон в молоке через мясорубку.
Вот читаю, что нужно хорошо отбить фарш. Побросать его с силой в глубокую миску. Говорят, что это придаст нежности будущим котлетам... Кто так пробовал?
из чего котлетки-то? Из говядины сложно добиться. Добавьте распаренные овсяные хлопья, лук тертый на мелкой-мелкой терке! И фарш надо отбить- т.е. обминать об миску несколько минут
автор, попробуйте вместо хлеба овсяные хлопья, пожно предварительно чуть намочить их, но я делаю сухими, эти котлетки напитываются водой с пара и стают очень мягкими и сочными. во всяком случае нааамного вкуснее чем с батоном
А я делаю так. В сковороду наливаю немного воды. когда она закипает ложу котлетки, и накрываю крышкой. Сначала по 2-3 минуты с каждой стороны а затем на маленький огонь и тушу. Они получаются пышными и сочными.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу