Тамбовский мел• 09 марта 2016
Девочки вы добавляете воду в тесто на блины?
Девочки ну у меня просто проблема века. Раньше жарила блины все было отлично по стандарту яйца, мука, сахар, мука, масло.
Но сейчас у меня в доме постоянно только кипяченое молоко может дело в нем? Я разморозила..все миксером перемешала дала постоять три яйца домашние и молоко домашнее очень жирное. Наливаю на сковородку они тупо в руках разлазятся как буд то ..не знаю как это объяснить как заварные какие то я и муки добавляла хотя не редкое а как раз..и все что хочешь пока эту массу не разбавила водой тогда они стали элластичными но все равно не идеальными.
Но сейчас у меня в доме постоянно только кипяченое молоко может дело в нем? Я разморозила..все миксером перемешала дала постоять три яйца домашние и молоко домашнее очень жирное. Наливаю на сковородку они тупо в руках разлазятся как буд то ..не знаю как это объяснить как заварные какие то я и муки добавляла хотя не редкое а как раз..и все что хочешь пока эту массу не разбавила водой тогда они стали элластичными но все равно не идеальными.
19
0
у вас просто жирное молоко, домашнее я так понимаю, разводите водичкой, все ингридиенты должны быть комнатной температуры
я только не поняла про разморозила-что вы размораживаете на блины?
я только не поняла про разморозила-что вы размораживаете на блины?
я тоненькие на молоке( на воде не пробывала),все ок
2яйца,3ч.л сахара,соль немножко,1.5стак муки,1/2ст.л раст.масла+добавляю молока(обычного в пакете) на глаз до жидкого состояния (на диам.24см сковородки получается 17 блинчиков)
2яйца,3ч.л сахара,соль немножко,1.5стак муки,1/2ст.л раст.масла+добавляю молока(обычного в пакете) на глаз до жидкого состояния (на диам.24см сковородки получается 17 блинчиков)
Я добавляю минеральную воду,на стакан молока ,пол ст.минералки.Мой сынишка такие блины очень любит.
я на 1,5 литра молока))) или на литр) на магазинном..да..оно получается...потому как там же не молоко) а тут наверное из-за жирности молока не получается нужно разбавлять водой
понятно, не буду утверждать, но может дело ещё в замороженном молоке, может при заморозке меняется его структура от этого блины и рвутся, не только от жирности
Молоко жирное, да ещё и кипячёное. У меня даже на магазином с тетрапака разлазятся, надо водичкой разбавить. Я и молоко и кефир развожу водичкой.
Я делаю на кефире, а потом добавляю горячее молоко, получается заварное тесто. Водой никогда не разбавляю, вода дает блинам кислинку, а я люблю, чтобы вкус был сливочным.
Завариваю кипятком. Делаю так: молоко стакан, яйца 2шт, сахар ст.л, соль 1 ч.л, мука чтобы было густое как на оладьи , размешиваю и наливаю кипяток постоянно перемешивая пока не будет тесто нужной консистенции жидкое как для блинов. Потом 3 ст л. масла рафинированого.
я добавляю кипяток в кефирные.
у Вас проблема в муке (слабая мука), дайте тесту постоять 20-30 мин. потом тщательно перемешайте и жарьте ;)
у Вас проблема в муке (слабая мука), дайте тесту постоять 20-30 мин. потом тщательно перемешайте и жарьте ;)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу