Посоветуйте рецепт паски что-б была как кекс, не сухая

Если паски печь близки одна к другой, то они внутри как раз и получаются мокрыми ))

Смотрите рецепт со сметаной и яичными желтками.

Смотрите рецепт со сметаной и яичными желтками.

Если паски печь близки одна к другой, то они внутри как раз и получаются мокрыми ))

В прошлом году пекла по этому рецепту, сама люблю влажные сдобные паски, мне результат понравился, правда в этом году добавлю чуть больше сахара и желтков 15шт:

Для начала нужно сделать опару. Для этого необходимо смешать в большой ёмкости 70 г дрожжей с 0,5 л тёплого молока, и 2 столовыми ложками сахара. Затем добавить муку до густоты сметаны. Полученную опару поставить в тёплое место на 30-40 минут до образования пенной шапки.
Далее необходимо взбить миксером 12 желтков с 2 столовыми ложками сахара до образования густой пены, добавить их в опару, затем подмешать немного муки и ваниль на кончике ножа.
400 г сливочного масла положить в мисочку и растопить на водяной бане, добавить его в опару, и опять подмешать немного муки.
Затем в опару добавить оставшийся сахар, 1 чайную ложку соли, 300 г сметаны и изюм и муку (сколько возьмёт).
Тесто хорошо вымесить.
Затем готовое тесто перекладываем в ёмкость, накрываем хлопчатобумажным полотенцем и ставим в тёплое место приблизительно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза. Когда тесто поднимется его нужно обмять и снова поставить подниматься.
Когда тесто поднимется второй раз, разложить его в формы для выпекания пасхи на 1/3 объёма. И поставить в тёплое место, пока не увеличится в 2 раза.
Пока тесто в формах доходит, разогреть духовку до 180 °C.
Для приготовления помадки необходимо взбить миксером 1 яичный белок с половиной стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока.
Выпекать примерно 60-75 минут. Готовые пасхи достать из духовки, остудить и украсить помадкой и цукатами.

А тесто нормально поднимается?