Кто закрывает варенье капроновыми крышками? Не плесневеет у вас? Так вообще можно? Решила варить 1:1,5 (ягоды/сахар), а потом мне сказали, что это много((( первый раз закипело, проварила 5 минут, стоит остывает, но консистенция жидковата, оно потом загустеет?
10
0
Всегда готовлю свежее варенья малиновое и смородиновое,мама делает такое же абрикосовое.Под капроновую крышку,но хранить нужно исключительно в холодильнике.Сахара от 1:1 до 1:2 сахара.Все зависит от того, на сколько вы хотите его видеть густым.Перекрутили 2 раза через мясорубку в чистые банки и сверху сахаром посыпать.Всю зиму свежее и мы им лечимся регулярно,кидаем в чаи.Это не просто варенье,а лекарство.))
А оно у вас не плисневеет? Я в прошлом году так делала и оно испортилось. Вы с сахаром перемешиваете и сколько см сверху сахара должно быть?
Один раз прогоняете без сахара,потом сахар добавили и еще раз.Сверху сахар так, чтоб покрыл только.Может баночки где то недомытые.Ягоды если помыли,просушить обязательно.В этом году малину собирала после дождя,не мыла,только перебрала.Чем меньше с водой контактирует тем лучше.
свежее я тоже сделала, так же как Вы делаете. А вот то, что сварила, под капроном не испортиться? Хранить хочу в холодильнике.
То что сварили лучше под железную и в гараж или погреб.Я так делала))У меня варенье не плесневеет.Но сейчас не варю,такое никто не ест,не любители.
Если Вы планируете хранить при комнатной температуре, без риска 1 к 2 только выстоит под капроновыми крышками. Банки стерилизировать, крышки обдать кипятком и брать не прозрачные, а плотные, они, пока горячие, плотно сядут и будут практически герметичны. 1 к 1 и менее - только закатывать, опять-таки если при комнатной температуре хранить.
А насчет консистенции, бывает много воды в фруктах-ягодах, можно слить сироп, его отдельно закатать для выпечки или мороженного на зиму.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу