А Вы покупаете полуфабрикаты?

что это нитритка?
я делала однажды колбасу.
и смех,и грех.разошлись с мужем не на шутку.
по разным рецептам,и с разными вкусами.
больше такого подвига повторить не смогу.как вспомню,так вздрогну.

у меня нет помогающего мужа. у меня сегодня с утра канистра абрикосового варенья сварена, косточки насушены и наколоты для приготовления домашнего амаретто, компота канистра, овощное рагу, 2 вида котлет, 3 стирки, 2 противня кексов фруктовых, педикюр сама себе, поход на рынок, 3 серии сериала просмотрено, час чатилась с подругой, убрала в доме, депиляцию сделала - сама тоже, погладила шмотки на следующую неделю, картошки нажарила с грибами на 4 человек, гора посуды и банок намыта, сейчас заберу ребенка от бывшей свекрови и буду с ним уроки делать. а а завтра меня ждет 12часовой плодотворный труд на ниве бухгалтерского учета в очень специфической отрасли, где я не просто тружусь, а зарабатываю на себя, ребенка и тяжело больного отца, а также на маникюр и стрижки и дорогую помаду, а также имею сомнительное удовольствие быть начальником подразделения. вот такая я, лентяйка никчемная, городская, ни к чему не годная. а у вас даже коровы нет, поле мотоблок пашет, мужик в дом копеечку принес - а она его работать гонит, вот это вы - лентяйка. разве что советы в интернете горазды раздавать.

что это нитритка?
я делала однажды колбасу.
и смех,и грех.разошлись с мужем не на шутку.
по разным рецептам,и с разными вкусами.
больше такого подвига повторить не смогу.как вспомню,так вздрогну.

я тоже вялю в сушилке )))
а ветчину вот в последний раз сделала и был бульонный отек ((((( вкусно, но не то, что хотелось бы.....
я мясо покупаю. а как его выбрать правильное ? вот и пользуюсь нитриткой, чтобы убрать риски к минимуму....

Я без нитритки обхожусь. Мясо у меня свое, домашнее. Я люблю домашнюю ветчину в духовке, кровяночку, колбаску в кишке, вялю мясо и колбасу в сушилке... Очень вкусно.

почему подвиг ? я одна уже наловчилась набивать ))))

один минус - съедается быстрее, чем делается

А ветчину в чем готовили? Я готовлю в ветчиннице. Очень вкусная получается.

почему подвиг ? я одна уже наловчилась набивать ))))

один минус - съедается быстрее, чем делается

капец,какая я отсталая

А ветчину в чем готовили? Я готовлю в ветчиннице. Очень вкусная получается.

нитритка - нитритная соль

потому что мяса было около 10 кг.
и кишки.
а сейчас банальная лень.

первый раз слышу.

в духовке до 70 градусов. нет ветчинницы (
я в колагенновой оболочке делала. батонами, как в магазине.

В духовке тоже вкусно. Но в ветчиннице она получается, как колбаса. Хотите я вам в личку рецепт дам? Здесь( в этой теме) чем-то делиться что-то пропало желание..

Это нитритная соль. Она придает особый цвет, текстуру колбасе и вкус. Она есть во всех покупных колбасах. Все же это химия. Но она нужна в случае, если вы не уверенны в качестве мяса. Я же уверена, так как мясо выращиваю сама. А еще она не нужна при изготовлении вареных колбас. Там хорошая термообработка.
У меня есть хорошие рецепты колбасы, сосисок и ветчины без нитритки. Пишите в личку, я вам напишу. Если конечно не боитесь снять с себя анонимность... Хотя чего бояться то... А из этой темы я пожалуй удалюсь насовсем. А то моим близким здесь уже болезней желают...

В духовке тоже вкусно. Но в ветчиннице она получается, как колбаса. Хотите я вам в личку рецепт дам? Здесь( в этой теме) чем-то делиться что-то пропало желание..

Да ладно... Почему сразу отсталая то?!

не слышала вообще ничего про нитритную соль.
я не боюсь анонимность снять,боюсь,что вы злитесь на меня.

потому что мяса было около 10 кг.
и кишки.
а сейчас банальная лень.

я беру по 2-3 кг , чтобы на раз сделать. съели - еще раз взяла )

тут тоже продают. но я не кс покупала. выгодная. и не сильно вредная. летом самое то, чтобы обезопаситься

а колбаса вяленая вкусная ? колбасу еще не вялила в сушилке.

вы и правда считаете, что там творог ?

не слышала вообще ничего про нитритную соль.
я не боюсь анонимность снять,боюсь,что вы злитесь на меня.

мне еще ветчинницы не хватало )))) муж и так скоро из дома выгонит с этой техникой )))

Да прекратите вы! Не злюсь я на вас! Наоборот, интересно с вами пообщаться...
Пишите, пока я отсюдова не удалилась... Вас же жду, а то раньше бы ушла из темы.

мясо в сушилке?

Да... И колбаса тоже... Заинтересовала?!
Ну что, дружить будем?! Пишите, я поделюсь с вами своими секретиками...

можете не ждать меня.

вы у меня есть в личке