Вообще не факт• 30 июля 2016
Дайте подробный рецепт засолки огурцов на 3 дня,а потом
кипятить рассол и закрывать на зиму.
15
0
Банки вымыть, высушить, не стерилизовать. На дно- хрон и укроп, выложить огурчики, лучше небольшие. Залить крутым кипятком. Накрыть железными крышками. И пусть стоят 2-2,5-3 дня. Там будет видно) На 2-й день вода начнет белеть. Нужно в каждой банке чистым пальцем ворушить огурцы и пробовать рассол на вкус - кисло или нет. За два дня 3-4 раза поворушить. К концу второго дня огурцы меняют цвет, стают бурыми. На третий день утром слить рассол в кастрюлю. В каждую банку резать чеснок. На 0,5 литра- один зубок, на 3 литра- 3 зубка. Положить в банки лавровый лист, перец горошком. Рассол поставить на огонь, закипятить. Добавить на 3 литра рассола 100г стакан на палец НЕПОЛНЫЙ соли. Залить кипящим рассолом огурцы и закатать банки.
Ответ дляВообще не факт
Спасибо!
Пожалуйста) Я консервирую мало. А мама моя с тетей по этому рецепту консервируют огурцы много лет. Получаются в меру кисленькие, хрустящие.
Вы соль ложите по граненой чарочке два раза? На одну банку? Это же доза соли большая.для одной банки.
Две граненые чарочки объемом 100мл и + еще 100мл=200мл. Тоесть стакан по объёму . А известно, что 1 стакан+1чарочка граненая соли ложится на ведро!! Огурцов при засолке.
Я к тому что соли у вас на одну трехлитровую банку двойная доза.
Две граненые чарочки объемом 100мл и + еще 100мл=200мл. Тоесть стакан по объёму . А известно, что 1 стакан+1чарочка граненая соли ложится на ведро!! Огурцов при засолке.
Я к тому что соли у вас на одну трехлитровую банку двойная доза.
Выше рецепт неверный, соли там в два раза больше, это будет жуткий пересол. На литровую банку - столовая ложка с горкой, на 3хл - 3 стол ложки (100г)
Еще вкусно положить лист черной смородины, вишни, петрушки
Если жарко, огурцы готовы быстрее 3х дней, они должны бродить и изменить цвет. Раасол слить, закипятить и залить обратно, соль еще добавлять не нужно.
Остальное там верно написано
Еще вкусно положить лист черной смородины, вишни, петрушки
Если жарко, огурцы готовы быстрее 3х дней, они должны бродить и изменить цвет. Раасол слить, закипятить и залить обратно, соль еще добавлять не нужно.
Остальное там верно написано
Да, сразу. Причем, у нас вода жесткая и всегда заливали сырой водой, получались хрусткие. Я знаю, что в областях с мягкой водой этот рецепт получается хуже, огурцы мягкие и даже чаще взрываются.
Рассол потом надо прокипятить минут 10, снимать пену, если квашенье прошло верно, будет много пены и рассол такой даже немного тягучий.
Из банки все снять, промыть хорошенько, ошпарить банку и зелень и сложить обратно, добавить чеснок, мы любим побольше его. Кусочек жгучего перчика. Оставить пару листиков, чтобы положить их сверху - если начнется плесень, она будет на листика сверху, их выбросить, а огурцы остаются хорошими. Мы кладем много листа смородины, они дают обалденный привкус, зонтик укропа, пару листиков петрушки, любистока или сельдерея. Получаются очень ароматные. Когда зальете кипящим рассолом 3хлитровую, закатаете и банку перевернете, укутайте ее одеялом, она должна медленно остывать - пастеризоваться. Тогда хорошо стоит и не в холодильнике. Литровые банки не успеваю пастеризоваться до остывания, поэтому я сначала два раза заливаю содержимое кипятком, сливаю, потом уже рассолом, закатываю и укутываю.
Рассол потом надо прокипятить минут 10, снимать пену, если квашенье прошло верно, будет много пены и рассол такой даже немного тягучий.
Из банки все снять, промыть хорошенько, ошпарить банку и зелень и сложить обратно, добавить чеснок, мы любим побольше его. Кусочек жгучего перчика. Оставить пару листиков, чтобы положить их сверху - если начнется плесень, она будет на листика сверху, их выбросить, а огурцы остаются хорошими. Мы кладем много листа смородины, они дают обалденный привкус, зонтик укропа, пару листиков петрушки, любистока или сельдерея. Получаются очень ароматные. Когда зальете кипящим рассолом 3хлитровую, закатаете и банку перевернете, укутайте ее одеялом, она должна медленно остывать - пастеризоваться. Тогда хорошо стоит и не в холодильнике. Литровые банки не успеваю пастеризоваться до остывания, поэтому я сначала два раза заливаю содержимое кипятком, сливаю, потом уже рассолом, закатываю и укутываю.
Спасибо,так подробно описали!Заберу в закладки. Вот и у меня они взрывались,а на даче у мамы не взрываются.Видно все дело в воде.
Прочитала еще раз рецепт выше - они не кладут соль при квашенье оказывается 
Скажу сразу, впервые вижу и слышу такой рецепт, тоже не поняла, как девушка выше)) Думала они два раза соль кладут
Скажу сразу, впервые вижу и слышу такой рецепт, тоже не поняла, как девушка выше)) Думала они два раза соль кладут
Ответ дляВообще не факт
Спасибо,так подробно описали!Заберу в закладки. Вот и у меня они взрывались,а на даче у мамы не взрываются.Видно все дело в воде.
На здоровье, пусть получится
Ответ дляПуки-куки
Прочитала еще раз рецепт выше - они не кладут соль при квашенье оказывается
Скажу сразу, впервые вижу и слышу такой рецепт, тоже не поняла, как девушка выше)) Думала они два раза соль кладут
Скажу сразу, впервые вижу и слышу такой рецепт, тоже не поняла, как девушка выше)) Думала они два раза соль кладут
Написано же про соль один раз. Почему все решили что два? Если впервые слышите, это не значит что так не готовят, и что не вкусно и что не получится))) В любом случае, я не принуждаю готовить по этому рецепту. Пусть автор готовит как захочет)
Спасибо вам за рецепт!Приготовлю половину огурцов по вашему рецепту,а половину по второму рецепту.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу