Стол для гостей - что готовите вы?

мясо по-французски, салат один без майонеза (например греческий) и пару майонезных. Мясная нарезка (буженину сама запекаю), бутерброды и закуски. Котлеты на праздничный стол как-то не очень, если только сложные, с начинкой

ничего, в кафе, ресторане отмечаем, что это за праздник, когда готовить нужно

ничего, в кафе, ресторане отмечаем, что это за праздник, когда готовить нужно

На горячее:
Мясо - пеку большое индюшиное бедро килограмма на полтора-два со специями и чесноком в фольге.
Рыба - лосось в духовке с медом, лаймом и кориандром.
На гарнир рис. Или просто отварной с добавлением куркумы, или типа ’плова’ с луком, морковкой и специями Приправка ’Для плова’. Барбарис могу еще добавить. Рис готовит мультиварка, режим плов. Если зима на дворе, готовлю этот же рис только в тыкве (маленькая красивая на 3 кг).
Если кто-то из гостей большой поклонник картошки, могу испечь небольшой противень картошки с копченым салом.
Соления - огурцы, помидоры, оливки, перец.
Свежие овощи и зелень по сезону.
Салаты только простые и без майонеза - Айсберг с огурцами, просто огурцы/помидоры/перец, могу быстро нарубить Капрезе - два помидора и два куска моцареллы режу кольцами, перекладываю ввером, сверху соль и оливковое масло. Базилик туда же целиком.
Могу хумус сделать, могу гуакамоле, - это если есть время и настроение.
Часто готовлю пирожки с капустой и яйцами.
Дома принимаем одновременно до 6 гостей. Если компания больше - только в кафе/ресторан.

Поделитесь, как запекаете индюшиное бедро?

Целое бедро обмазываю ’гималайской солью’ с перцем, давленным чесноком и растительным маслом. ’Массаж’ делаю такой:) Заматываю пленкой пищевой, и на ночь в холодильник, можно дольше. Потом снимаю пленку, заворачиваю бедро в фольгу плотно, чтобы пар не выходил и в духовку на 180-200 град. на пару часов. Потом открываю фольгу и еще открытое мясо минут 30-40 готовлю. Могу перевернуть пару раз, но не обязательно.

Спасибо, попробую!