Ответ дляОля 12345
Я пекла торт из 2/3 нормы (6 коржей d 25 см. в силиконовой форме, очень удобно)...в рецепте, в скобочках мои пропорции, крем – по рецепту на всю норму (получилось как раз!!!)
Для теста:
0,5 кг творога (335 гр.) (я творог слегка отжимаю руками перед тем как положить в тесто)
200 гр. сливочного масла (135 гр.)
1 яйцо (1 маленькое яйцо)
3 стакана муки (2 стакана)
1,5 стакана сахара (1 стакан)
2 ч. л. соды (1,35 ч.л.)
Для крема:
4 яйца
2 стакана сахара (можно 1,5 стак. сахара)
1 л молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
150 гр. сливочного масла
Ванилин, экстракт ванили или ванильный сахар (по желанию)
Рецепт приготовления:
Яйцо взбить с сахаром и соединить с размягченным маслом, хорошо перемешать;
Творог слегка отжать, размять вилкой и соединить с масляно – яичным кремом, перемешать до состояния кремообразной массы;
Муку просеять вместе с содой;
Из масляно – яично – творожной массы и муки с содой замесить тесто и разделить его на 8 частей (я брала не всю норму, поэтому делила на 6 частей);
Тесто будет немного липким, но муки не добавляйте. Раскатать не получится, лучше каждую часть теста укладывать на дно формы руками, выравнивать и выпекать при 180 град.
Крем:
Яйца взбить с сахаром, влить молоко (предварительно отлить 5-6 ст. ложек молока), хорошо перемешать вилкой или венчиком;
В отдельной ёмкости соединить муку и крахмал, влить оставленное молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая (размешать до однородного состояния) и, затем влить к основной массе, помешивая;
На медленном огне в посуде с толстым дном уварить, помешивая, до загустения;
В горячий крем добавить сливочное масло, тщательно размешать и горячим кремом прослоить коржи. Я добавила в крем экстракт ванили.
Очень важно! Торт должен хорошо пропитаться, как минимум 1 сутки (в холодильнике), в идеале - 2 суток (т.е. печем торт за два дня до торжества).
У меня торт стоял ночь на столе, а утром я его убрала в холодильник...резали через два дня...торт таял во рту.
