Мастер Класс• 17 августа 2017
Баклажаны на зиму
Здравствуйте,
Порекомендуйте свой любимый рецепт баклажанов на зиму.
Хочу попробовать сделать 2-3 рецепта на пробу.
Заранее спасибо
Порекомендуйте свой любимый рецепт баклажанов на зиму.
Хочу попробовать сделать 2-3 рецепта на пробу.
Заранее спасибо
15
0
в прошлом году закрывали баклажаны ’ОГОНЕК’ - отлично получилось, только сейчас понимаю, возни многовато. в этом сделала по этому рецепту - домашние в востроге, уже три литра съели, не дожидаясь зимы)
Если у кого не отображается ссылка, ищите в ютубе ’Баклажаны по-корейски на зиму’, автор - Елена Тимченко
Пеку баклажаны, режу и замораживаю в морозилке.
Зимой на соте, на закусочные салатики разные типа баклажанов с чесночком, на баклажанную икру (помидоры тоже морожу)
Зимой на соте, на закусочные салатики разные типа баклажанов с чесночком, на баклажанную икру (помидоры тоже морожу)
Синие по-корейски.
1 кг синих
2 красных болгарский перца
3 ст. ложки сахара
5 ст. ложек соли
1 ч.л. душистого молотого перца
0.5 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. соли
1 головка чеснока (среднего)
1 ч.л. кориандра
Синие почистить, порезать брусочками, немного прижарить. красный перец порезать полукольцами. Синие, перец и приправы смешать в кастрюле и на сутки в холодильник (это если просто поесть), если на зиму, то 0,5 л. банку простерилизовать 20 минут.
Я чеснок и красный перец кладу произвольно, но в разумных пределах. муж от этих синих в восторге. на 4 кг синих уходит почти литр олии,может меньше, смотря как лить. рецепт дан на 1 кг, если больше, то увеличивайте все на столько сколько кг синих будет.
1 кг синих
2 красных болгарский перца
3 ст. ложки сахара
5 ст. ложек соли
1 ч.л. душистого молотого перца
0.5 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. соли
1 головка чеснока (среднего)
1 ч.л. кориандра
Синие почистить, порезать брусочками, немного прижарить. красный перец порезать полукольцами. Синие, перец и приправы смешать в кастрюле и на сутки в холодильник (это если просто поесть), если на зиму, то 0,5 л. банку простерилизовать 20 минут.
Я чеснок и красный перец кладу произвольно, но в разумных пределах. муж от этих синих в восторге. на 4 кг синих уходит почти литр олии,может меньше, смотря как лить. рецепт дан на 1 кг, если больше, то увеличивайте все на столько сколько кг синих будет.
Обжариваю лук кольцами, морковь тертую, затем туда же сок томатный ( перебиваю блендером порезанные на кусочки помидоры), болгарский перец соломкой. Баклажаны без шкурки режу кубиком и держу в соленой воде, чтобы горечь ушла. Затем баклажаны отжимаю - и ко всему остальному. Перед готовностью добавляю зелень петрушки, обязательно перчик чили для остроты. Соль и сахар по вкусу, но сахара немного больше, чем соли.У нас это называется манджа. Без перца получается тоже нормально.Если на зиму, то добавляю немного уксуса.
ай, не за что. просто сделайте поесть кг 2 (одного очень мало). а там решите. бо дело муторное. я вечером жарю, смешиваю, а утром стерилизую. 4 кг синих жарю часа полтора.
целые :-) беру не очень крупные, сливки чаще всего
потом 2 вариата:
- разморощила, перебледерила в икру баклажанную
- кинула целые в овощное рагу или соте, они там разлезутся
Кусочками они уже не будут после заморозки, на это можно не рассчитывать.
потом 2 вариата:
- разморощила, перебледерила в икру баклажанную
- кинула целые в овощное рагу или соте, они там разлезутся
Кусочками они уже не будут после заморозки, на это можно не рассчитывать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу