Чупа-чупс• 17 августа 2017
Девочки, а что вы сейчас консервируете на зиму?
Хочется закрыть на зиму баклажанов, но они у меня взрываются. Подкиньте надежные рецептики. Может еще кто то рецептиком вкусняшек поделится.
27
0
Почти все замораживаю, но баклажаны после заморозки теряют воздушность. Может кто то замораживал жаренные?
Я раньше много консервировала лечо и варенья разные, помидоры в собственном соку. Огурчики. Баклажаны, как грибы. Эх, жалею, но не закатываю уже 3 года, совсем нет времени. 
Ответ дляАноним Секретарь
Только закончила перчик мариновать) Аромат на всю квартиру 
рецептики оставляйте!
Ответ дляАноним Секретарь
Только закончила перчик мариновать) Аромат на всю квартиру
поделитесь рецептом
Ответ дляБлинчик Мой
Я раньше много консервировала лечо и варенья разные, помидоры в собственном соку. Огурчики. Баклажаны, как грибы. Эх, жалею, но не закатываю уже 3 года, совсем нет времени.
Баклажанчики как грибы как готовили?
Закрываю баклажаны по-корейски.
2 кг баклажан без кожицы посолить(примерно 1- 2 чайных ложки с горкой соли.)
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле+1 пучок петрушки мелко порезать+6 стол. ложек сахара+8 штук моркови (потереть на терку) +7 стол. ложек уксуса +1 пакет приправы для корейской моркови+2 головки чеснока(мелко порезать) Все смешать и на сутки в холодильник. Разложить по банкам, плотненько. Стерилизовать 0,5 литровые банки 10- 15минут. Закатать. Стоят отлично, вкусно!
2 кг баклажан без кожицы посолить(примерно 1- 2 чайных ложки с горкой соли.)
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле+1 пучок петрушки мелко порезать+6 стол. ложек сахара+8 штук моркови (потереть на терку) +7 стол. ложек уксуса +1 пакет приправы для корейской моркови+2 головки чеснока(мелко порезать) Все смешать и на сутки в холодильник. Разложить по банкам, плотненько. Стерилизовать 0,5 литровые банки 10- 15минут. Закатать. Стоят отлично, вкусно!
Ответ дляМастерЮля
поделитесь рецептом
Рецепт очень лёгкий. На 3 кг перца.
Сварить рассол : на 1 литр воды 1.5 стакана сахара, 1,5 стакана уксуса, 1 стакан подсолнечного масла и 2 столовые ложки соли. Закипятить и в кипящий рассол уложить вымытый, чищенный и разрезанный на 4 части перчик. Перемешивая, довести до кипения, 5 минут прокипятить (перемешивая с дна). Сложить перчик в банки и залить рассолом . У меня часть закатанных банок прекрасно себя чувствует всю зиму в квартире в кладовке. Часть в холодильнике просто крышками закрутила.
Сварить рассол : на 1 литр воды 1.5 стакана сахара, 1,5 стакана уксуса, 1 стакан подсолнечного масла и 2 столовые ложки соли. Закипятить и в кипящий рассол уложить вымытый, чищенный и разрезанный на 4 части перчик. Перемешивая, довести до кипения, 5 минут прокипятить (перемешивая с дна). Сложить перчик в банки и залить рассолом . У меня часть закатанных банок прекрасно себя чувствует всю зиму в квартире в кладовке. Часть в холодильнике просто крышками закрутила.
А я сегодня буду вот такое соте из баклажан делать:
3 кг спелых твердых помидор
1 кг болгарского перца
1-2 головки чеснока
1-2 шт. горького перца
Всё перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю.
Добавить:
100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли (это 3 полных столовых ложки)
2 стакана сахара
1 стакан подсолнечного масла
Все закипятить.
3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус.
Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
Разложить в подготовленные банки, закрутить.
3 кг спелых твердых помидор
1 кг болгарского перца
1-2 головки чеснока
1-2 шт. горького перца
Всё перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю.
Добавить:
100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли (это 3 полных столовых ложки)
2 стакана сахара
1 стакан подсолнечного масла
Все закипятить.
3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус.
Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
Разложить в подготовленные банки, закрутить.
шкурку снимаю, пеку свои с огорода они не горчат уже проверенные
если горчат, тогда лучше вымочить и обжарить и тоже заморозить
если горчат, тогда лучше вымочить и обжарить и тоже заморозить
Потому что баклажанов по 80 грн за кг зимой не накупишься. А сейчас урожай сняла и его нужно переработать.
купите книгу консервирование(мне муж подарил 20 лет назад) - оказывается классная вещь -если есть натхнення - открываю и готовлю каждый раз другое(и конечно не запоминаю на след. год что готовила. Баклажаны правда не люблю - максимум в десятке -такое едим зимой с кашами -картошками
Зайдите в мой профиль, в советы. Там моя тема о консервации. В ней вы найдете интересные рецепты из баклажан. Я бы вам ссылочку написала, да телефон глючит, это будет сложно. Могу только завтра с планшета.
https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-1894770
Здесь вы найдёте наши любимые баклажанные заготовки на зиму.
Здесь вы найдёте наши любимые баклажанные заготовки на зиму.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу