Мейк-ап форева• 12 сентября 2017
Можно ли для сливового соуса шкурки сразу убрать?
Или для вкуса шкурки нужны, что сливы с ними проваривают, а потом протирают это пюре через сито? Не хочу протирать, хочу блендером измельчить. Делать соус буду из сорта "Венгерка". Заодно хочу спросить: сливы очень сладкие и боюсь, чтоб не получилось варенье со специями и чесноком. Может, сахар вообще не класть, только соль?
9
0
От шкурки будет цвет соуса красивый . Я один раз варила сливу , потом протёрла через сито . А второй раз когда делала соус , перекрутила сливу без косточек сразу через мясорубку и всё.
То есть можно сначала отделить косточку, сырую со шкуркой перекрутить на электромясорубке и потом варить, и уже это горячее пюре не протирать через сито?
У меня тоже слива была сладкая, делала так:в кастрюлю очищенные сливы, чуть водички, проварила немного, туда же перец стручок, чеснока зубочков 5(через чеснокодавку), кориандра побольше, соль и базилик свежый нарезанный. Проварила еще немного, блендером прямо в кастрюле взбила и уваривала еще мин 40. И в баночки)) Приправы добавляйте и пробуйте, кто любит поострее, кто не очень, но сейчас соус будет казаться очень острый, но со временем настаивается и становится кисло сладко острым, мне нра, особенно с уткой))
Я протирают через сито, но думаю можно и блендером. Тоже сейчас буду варить из таких же слив.
Соль, сахар, по вкусу кладу. Пробую, регулирую
Соль, сахар, по вкусу кладу. Пробую, регулирую
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу