Соседушка• 21 сентября 2017
Сырный пирог, поделитесь плиз рецептом!!
Девочки, никогда такого не готовила, но прям так захотелось.... Может что-то с адыгейским или сулугуни вкусное кто готовит? В гугл не отправляйте, хочу проверенный))
12
0
Делала недавно с брынзой, тесто дрожжевое на воде: стакан воды, соль, пол-пакетика сухих дрожжей, две столовые ложки подсолнечного масла, мука( сколько возьмёт). Тесто оставить на пол-часа чтоб подошло, разделить на две части и сделать два длинных рулета с сырной начинкой. Я в сыр яйцо добавляла. Рулеты сложить один за одним в форму ( у меня была сковорода, смазанная раст. маслом). Смазать сверху взбитым яйцом. Кстати, тесто очень удачное, на следующий день как свежее, мягкое
Вот нашла ВК:
Погача с сыром.
Предлагаю Вашему вниманию замечательную сербскую выпечку. Пеку его уже не первый раз. И, как верно подметила автор, на следующий день после выпечки пирог еще вкуснее! Обязательно попробуйте приготовить эту выпечку!
Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов.
Вам потребуется:
Мука — 700 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
Молоко — 400 мл
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 100 г; для смазывания слоев - 230 г; для смазывания формы для выпечки - 10 г) — 340 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыр адыгейский — 400 г
Желток яичный — 1 шт
Как готовить:
1. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10.
Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку. Включаю режим замеса теста. Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.
2. В это время сыр тру на крупной терке.
3. Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, хорошо уминаю. Делю тесто на 10-12 равных частей.
Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.
4. Форму смазываю сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.
Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.
Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого. Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего.
Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!
5. Аккуратно нарезаю пирог острым ножом на квадраты до самого дна. Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место, чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.
6. Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком. Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
Погача с сыром.
Предлагаю Вашему вниманию замечательную сербскую выпечку. Пеку его уже не первый раз. И, как верно подметила автор, на следующий день после выпечки пирог еще вкуснее! Обязательно попробуйте приготовить эту выпечку!
Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов.
Вам потребуется:
Мука — 700 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
Молоко — 400 мл
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 100 г; для смазывания слоев - 230 г; для смазывания формы для выпечки - 10 г) — 340 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыр адыгейский — 400 г
Желток яичный — 1 шт
Как готовить:
1. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10.
Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку. Включаю режим замеса теста. Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.
2. В это время сыр тру на крупной терке.
3. Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, хорошо уминаю. Делю тесто на 10-12 равных частей.
Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.
4. Форму смазываю сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.
Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.
Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого. Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего.
Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!
5. Аккуратно нарезаю пирог острым ножом на квадраты до самого дна. Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место, чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.
6. Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком. Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
Греческий сырный пирог Тиропита
Это скорее сырная запеканка
Осторожно, очень калорийно! Запах во время выпечки просто обалденный!!!
Вкусный и горячий, и остывший (у нас разметают горячим)
Тиропита
- 0,5 кг сыра (300 г твердого сыра + 200 г сыра Фета)
- 0,5 кг сметаны
- 4-5 яиц
- 125 г маргарина
- разрыхлитель
Сыр потереть на терке или в блендере, маргарин размять, добавить остальные ингредиенты, должно получиться тесто как густая сметана. В духовку на средний огонь минут на 30-40.
Запекать до румяной корочки.
Это скорее сырная запеканка
Осторожно, очень калорийно! Запах во время выпечки просто обалденный!!!
Вкусный и горячий, и остывший (у нас разметают горячим)
Тиропита
- 0,5 кг сыра (300 г твердого сыра + 200 г сыра Фета)
- 0,5 кг сметаны
- 4-5 яиц
- 125 г маргарина
- разрыхлитель
Сыр потереть на терке или в блендере, маргарин размять, добавить остальные ингредиенты, должно получиться тесто как густая сметана. В духовку на средний огонь минут на 30-40.
Запекать до румяной корочки.
Очень простой ,но вкусный.
Тесто: 100 г размягчения от маргарина(не топить!)
3 столовые ложки сметаны
1/2 чл соды погасить уксусом
1 стакан муки( желательно не превышать количество)
Замесить,получится небольшой комочек теста.
Начинка; 3 луковицы обжарить в подсолнечном масле,посолить,добавить кусочек сливочного.
3 плавленных сырка на теркуМожно добавить твердый сыр.
3 яйца сырых.
Все соединить.
Рецепт на сковородку,на лист ингредиенты увеличиваем в два раза.
Форму смазать не надо.Тесто 1/2 выкладываем в форму + начинка + накрываем второй половиной теста.Пирог закрытый,соединяем края.Пирог прокалываем,можно смазать яйцом.
Выпекаемого до золотистого цвета,нарезаем охлаждённым.
Тесто: 100 г размягчения от маргарина(не топить!)
3 столовые ложки сметаны
1/2 чл соды погасить уксусом
1 стакан муки( желательно не превышать количество)
Замесить,получится небольшой комочек теста.
Начинка; 3 луковицы обжарить в подсолнечном масле,посолить,добавить кусочек сливочного.
3 плавленных сырка на теркуМожно добавить твердый сыр.
3 яйца сырых.
Все соединить.
Рецепт на сковородку,на лист ингредиенты увеличиваем в два раза.
Форму смазать не надо.Тесто 1/2 выкладываем в форму + начинка + накрываем второй половиной теста.Пирог закрытый,соединяем края.Пирог прокалываем,можно смазать яйцом.
Выпекаемого до золотистого цвета,нарезаем охлаждённым.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу