Аноним_1307• 02 ноября 2017
Вздутая банка огурцов. В мусор или рассольник?
Не поднимается рука выбросить :(
19
0
я на выходных 6 банок в мусорник выкинула(( Закрывала - были плотные, хрустящие, открыла - а они в руке разпадаются прям в пюре
’Вегетативная форма ботулизма погибает при температуре 100 градусов в течение пяти минут. А споровая форма ботулизма погибает при кипячении продолжительностью 4–5 часов.’
Вы будете 5 часов кипятить рассольник???
Вы будете 5 часов кипятить рассольник???
Не так.
Из спор при определённых условиях образуется токсин. Им и травятся. И он погибает при кипячении 30 минут
Из спор при определённых условиях образуется токсин. Им и травятся. И он погибает при кипячении 30 минут
есть сорт огруцов для засолки, а есть салатный...вы видимо не те огурцы заквасили)))) у меня тоже такая история была))))))))))))))
если огурцы квасили ( т.е. без уксуса) то закройте капроной крышкой и в холодильник - на салат, рассольник, винегрет пойдет еще как... если мариновали ( с уксусом) то в рассольник невкусно будет...
Споры могут прорасти только у детей до 6 месяцев. Кроме того в соленых огурцах молочнокислая флора, с которой ботулобактерии несовместимы.
Из спор развивается бактерия, которая выделяет токсин. после кипячения погибают бактерии и токсин, но если остались споры и оставить еду, например, без холодильника, то они могут опять размножиться(внутри толстых кусков). Скорость выделения токсинов зависит от продуктов(наличия в них белка) и температуры. Ниже 3 градусов бактерии токсин не выделяют. Самое опасное - мясо-рыбные консервы летом и грибы из-за большого наличия белка. Там смертельная доза может накопиться за час. В фруктах и овощах необходимая доза накапливается при хранении больше года.
болезнь как раз вызывает токсин ботулизма! а он гибнет при 5-минутном кипячении.и с чего все решили что вздутая банка это именно ботулизм?????? я не раз такие огурцы вываривала в рассольник и солянку.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу