Серьезная баба• 24 декабря 2017
Как сохранить сёмгу?
Девочки, купили сегодня филе семги, солить буду завтра после обеда. Как ее лучше сохранить в холодильнике? Обернула в пергамент (фольга закончилась), включила холодильник на максимум. Ничего с ней не случится до завтра?
19
0
можете поставить после засолки в стеклянную посуду, мы так делаем
но если вы взяли на новый год, лучше пока в морозилку и засолить за 2-3 суток, не более
но если вы взяли на новый год, лучше пока в морозилку и засолить за 2-3 суток, не более
gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=15989
Вот по этому рецепту рыбка получается офигенная. Плотная и вкусная))
Вот по этому рецепту рыбка получается офигенная. Плотная и вкусная))
Уже поставила в стеклянную посуду с крышкой, но да, планировала на новый год. Ее можно заморозить потом, после того, как засолится?
Завтра соль, если останется счистить, завернуть в фольгу (если кусок большой разделить на несколько частей) и в морозилку. Потом по мере необходимости достаете и нарезаете.
После засолки уже не морозят.
Тогда наблюдайте за ней постоянно, т.к. может не достоять.
Пробуйте - может нужно будет подсолить, чтоб дольше постояла.
Лучше будет стоять в рассоле, но мне нравится сухой посол больше для семги, хотя в расоле стоит дольше.
Как вариант, промойте под холодной водой сейчас, если только засолили и в морозилку.
Тогда наблюдайте за ней постоянно, т.к. может не достоять.
Пробуйте - может нужно будет подсолить, чтоб дольше постояла.
Лучше будет стоять в рассоле, но мне нравится сухой посол больше для семги, хотя в расоле стоит дольше.
Как вариант, промойте под холодной водой сейчас, если только засолили и в морозилку.
Просолится. Чтобы не впитала посторонние запахи. Мой свекор в Западной Сибири владеет рыбным и мясным производством, он технолог с 40-м стажем, научил меня так делать. Я у него такую рыбу едала, пальчики оближешь. Муксун это просто сказка. А строганина из рыбы просто песня.
Я солю небольшие куски и не просаливается за сутки, а в стеклянной посуде закрытой - какие запахи?
Если что-то и пропитывается запахами - то за сутки уже пропитается.
А вот засолиться - вряд ли.
Если что-то и пропитывается запахами - то за сутки уже пропитается.
А вот засолиться - вряд ли.
Дубль 2. Чтобы рыба не впитала посторонние запахи в морозильной камере. Пакет в этом случае не поможет.
Троллите? У вас в морозилке ничего не хранится? Красная рыба деликатный продукт и не терпит никакого ’ароматного’ соседства.
Ответ дляЛо Шарик
Троллите? У вас в морозилке ничего не хранится? Красная рыба деликатный продукт и не терпит никакого ’ароматного’ соседства.
дробленный чеснок и лук не храню в морозилке и ничего с яркими запахами
поэтому никакого ароматного соседства:)
поэтому никакого ароматного соседства:)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу