Мастер Пис• 14 июля 2018
Дайте рецепт вкусной подливы к мясу. Хочу такой, как раньше в столовой.
Не умею делать подливу. Научите, пожалуйста.
10
0
Самая простая это , когда мясол уже готово немного приливаем водой и ложку томат пасты и пусть покипит, туда еще лаврушечки, перчиком притрусть, пасты в зависимости от мяса, это как в столовых, но не забывайте , там была говядина.
А по простому жарим лук на сковороде ,соль, немного сахара, как присолить туда 1 ст ложку муки перемешиваем пару сек , туда 1 ст воды , ложку томат пасты или тертые помидорчики , лавр лист , перчик и чуть покипит, там видно будет какой консистенции вы хотите.
А по простому жарим лук на сковороде ,соль, немного сахара, как присолить туда 1 ст ложку муки перемешиваем пару сек , туда 1 ст воды , ложку томат пасты или тертые помидорчики , лавр лист , перчик и чуть покипит, там видно будет какой консистенции вы хотите.
Самая простая это , когда мясол уже готово немного приливаем водой и ложку томат пасты и пусть покипит, туда еще лаврушечки, перчиком притрусть, пасты в зависимости от мяса, это как в столовых, но не забывайте , там была говядина.
А по простому жарим лук на сковороде ,соль, немного сахара, как присолить туда 1 ст ложку муки перемешиваем пару сек , туда 1 ст воды , ложку томат пасты или тертые помидорчики , лавр лист , перчик и чуть покипит, там видно будет какой консистенции вы хотите.
А по простому жарим лук на сковороде ,соль, немного сахара, как присолить туда 1 ст ложку муки перемешиваем пару сек , туда 1 ст воды , ложку томат пасты или тертые помидорчики , лавр лист , перчик и чуть покипит, там видно будет какой консистенции вы хотите.
Ответ дляМастер Пис
Это для вас ТЮ, а я вот не умею
Поджарить сухую муку, много?
Поджарить сухую муку, много?
Ну ложки три муки - чубаті.
Головне добитися рівномірного коричневого кольору - власне це і буде колір підливи. Сметана - з розрахунку, щоб було десь 8-10% жирності (суть пополам з бульоном чи навіть водою, якщо заливати м´ясо чи печінку). Розмішали... залили... проварили - профіт.
Спеції - чорний перець чи щось готове типу суміші до м´яса.
Можна додати жарену цибулю.
Якщо буде забагато муки - застигне як холодець )
****
Зараз таке варю тільки до печінки - щоб мука не пропадала, в якій обвалються шматочки.
Головне добитися рівномірного коричневого кольору - власне це і буде колір підливи. Сметана - з розрахунку, щоб було десь 8-10% жирності (суть пополам з бульоном чи навіть водою, якщо заливати м´ясо чи печінку). Розмішали... залили... проварили - профіт.
Спеції - чорний перець чи щось готове типу суміші до м´яса.
Можна додати жарену цибулю.
Якщо буде забагато муки - застигне як холодець )
****
Зараз таке варю тільки до печінки - щоб мука не пропадала, в якій обвалються шматочки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу