Облазила весь интернет и не найду то что нужно.Пробывала очень давно такие в гостях, вроде чеснок,масло и вода доводяться до кипения,а уксус не знаю был там или нет.Кто готовит или готовил жареные баклажаны кружочками с чесноком на зиму.Дайте рецепт пожалуйста!
18
0
Я вам вечером могу скинуть рецепт (сейчас на работе). Там баклажаны обжариваются и в банку, туда же чеснок выдавливается и водой заливается. Я так поняла Вам и нужен тот рецепт.
Напишите,пожалуйста,здесь рецепт.Думаю,многим он будет интересен.Такие баклажаны можно хранить при комнатной температуре?
Ингредиенты для «Баклажаны по-херсонски»:
Баклажан — 3 кг
Перец сладкий (желательно, красный) — 1 кг
Чеснок — 300 г
Перец чили — 1-3 шт
Сахар — 1 стак.
Уксус — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 1,5 ст. л.
Рецепт «Баклажаны по-херсонски»:
Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.
Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...
... пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.
В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.
Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D
Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л.
Баклажан — 3 кг
Перец сладкий (желательно, красный) — 1 кг
Чеснок — 300 г
Перец чили — 1-3 шт
Сахар — 1 стак.
Уксус — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 1,5 ст. л.
Рецепт «Баклажаны по-херсонски»:
Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.
Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...
... пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.
В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.
Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D
Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л.
Ингредиенты для «Баклажаны ’Грибочки’ в масле»:
Баклажан — 2,5 кг
Вода — 2,5 л
Соль — 100 г
Уксус (9%) — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 250 мл
Чеснок — 5-7 шт
Перец чили — 1 шт
Рецепт «Баклажаны ’Грибочки’ в масле»:
Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.
Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.
Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы.
Кастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю.
Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.
В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.
Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.
Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
Из данного количества ингредиентов у меня вышло 2 банки по 1 литру.
Баклажан — 2,5 кг
Вода — 2,5 л
Соль — 100 г
Уксус (9%) — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 250 мл
Чеснок — 5-7 шт
Перец чили — 1 шт
Рецепт «Баклажаны ’Грибочки’ в масле»:
Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.
Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.
Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы.
Кастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю.
Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.
В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.
Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.
Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
Из данного количества ингредиентов у меня вышло 2 банки по 1 литру.
можно для тех, кто ни разу с баклажанами... в обоих рецептах заливать в банки ничего не нужно? ну, типа, кипяток или т.п. только баклажаны?
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Мой самый любимый рецепт заготовки на зиму, потому что самый простой.
На 1л банку нужно 1 кг баклажанов. Вымыть, нарезать кружочками по 1 см, обжарить, плотно уложить в стерилизованную банку, сверху положить 4 зубчика чеснока, 5 горошин чёрного перца, 2 ч.л. соли, 6 ч.л. сахара, 3 ст.л. 9% уксуса и 2-5 ст.л. кипятка. Стерилизовать не нужно. Отлично хранится при комнатной температуре до конца весны, дольше не хранили - съедали))
Мой самый любимый рецепт заготовки на зиму, потому что самый простой.
На 1л банку нужно 1 кг баклажанов. Вымыть, нарезать кружочками по 1 см, обжарить, плотно уложить в стерилизованную банку, сверху положить 4 зубчика чеснока, 5 горошин чёрного перца, 2 ч.л. соли, 6 ч.л. сахара, 3 ст.л. 9% уксуса и 2-5 ст.л. кипятка. Стерилизовать не нужно. Отлично хранится при комнатной температуре до конца весны, дольше не хранили - съедали))
на 1 л банку: баклажаны 1 кг - нарезать 0,5-0,7 см оставить с солью на 2 час. Затем промыть и обжарить. На дно банки выдавить 2 зубчика чеснока. Баклажаны складывать в стерилизованные банки (не прижимать) до плечиков банки. Сверху насыпать 1,5 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 г уксуса. Залить все кипятком и закатать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу