#Пойду_кгадалке• 28 июля 2018
Хочу паштет! Поделитесь проверенным рецептом!
20
0
Куриная печень , лук, морковь, соль перец. Все тушим вместе, овощей побольше!! Затем в блендер или мясорубка несколько раз плюс сливочное масло! Вкуснятина!!!!!
Печень говяжья, пожарить с луком и перемолоть на мясорубку. Отварить и перемолоть морковь. Смешать, посолить, добавить пачку сливочного масла, дать остыть. Фасуем в чистую посуду и в холодильник
я еще куриные сердца добавляю
да, очень вкусно. люблю намазать на свежий багет и сверху колечки огурчика тоненько
да, очень вкусно. люблю намазать на свежий багет и сверху колечки огурчика тоненько
Куриная или говяжья печень варю с целой луковицей, целой морковкой, соль, перец горошком, лавровый лист. Когда все будет готово, лавровый лист и перец выбрасываю, печень, лук, морковь, перебиваю на блендере до однородной массы (добавляю немного бульона, чтобы быль нежнее и лучше взбился) и добавляю сливочное масло.
1 кг, говяжей печени, 500 гр моркови, 300гр лука, 50-70 гр несолёного сала. Сало нарезать тонкими пластинками, выложить на сковородку, на него лук кольцами по 1,5 см шириной, сверху морковь кольцами шириной до 0,5-0,7 см. Закрываем крышкой, ставим на медленный огонь. Как только сало станет прозрачным, начинаем перемешивать время от времени, держим и далее под крышкой. После того как морковь станет мягкой, выложить печень кусочки толщиной до 1,5 см - под крышку. Не мешаем, готовность проверяем по печени - если в надрезе нет сукровицы, значит готово. Не передержите - это важно. Снимаем печень, накрываем чем-то, что-бы не обветрилась. Добавляем огонь, сильно, и постоянно помешивая, выпаривает жидкость. Далее по классической схеме - всё на помол. Соль добавляйте при помоле, очень осторожно, печень сама по себе солоноватая. Это самый вкусный паштет, который я когда- либо пробовала.
Ответ дляgoldina.zlata
не былг масла ,добавила в бендер сало свежее кусочек ,вкуснее чем со сливочным
Да, мой рецепт с салом. Но оно с термообработкой. Этот пащтет едят даже те, кто печень в принципе не есть. Можно даже делать печень-лук-морковь 1:1
Можно перемолоть два раза, тогда будет масса эластичнее и однороднее.
Я ложу пачку сливочного масла мягкого в паштет, перемешиваю.
А если хочется совсем уже красиво, то делаю рулет из паштета: на пленку его, разравниваю и выкладываю в еще теплый шпалки из сливочного масла по всей длине и сворачиваю.
Тогда и вкусно и красиво)
Я ложу пачку сливочного масла мягкого в паштет, перемешиваю.
А если хочется совсем уже красиво, то делаю рулет из паштета: на пленку его, разравниваю и выкладываю в еще теплый шпалки из сливочного масла по всей длине и сворачиваю.
Тогда и вкусно и красиво)
Моя мама так делала, на праздники . Прям детство Вы мне напомнили
Но если на тосты, то лучше массой
. Прям детство Вы мне напомнили Но если на тосты, то лучше массой
300г куриной печени, 100мл молока, половина луковицы, 1 маленькая морковь, 1 ст. Ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Печень промыть, порезать небольшими кусочками, вымочить в холодном молоке 2 часа. Затем молоко слить, залить водой и варить приблизительно 20-25 минут. Когда вода закипит положить к печени луковицу и морковь целиком. Вынуть из кастрюли, слегка остудить и измельчить в блендере, посолить, добавить масло и взбить до пышности.
Рецепт проверенный неоднократно. Взят из рецептов для мультиварки.
Печень промыть, порезать небольшими кусочками, вымочить в холодном молоке 2 часа. Затем молоко слить, залить водой и варить приблизительно 20-25 минут. Когда вода закипит положить к печени луковицу и морковь целиком. Вынуть из кастрюли, слегка остудить и измельчить в блендере, посолить, добавить масло и взбить до пышности.
Рецепт проверенный неоднократно. Взят из рецептов для мультиварки.
Ответ для40каградусная
Моя мама так делала, на праздники . Прям детство Вы мне напомнили Но если на тосты, то лучше массой
. Прям детство Вы мне напомнили Но если на тосты, то лучше массой
Да, я этот рецепт из детства и притащила во взрослую жизнь
Самый лучший рецептик паштета)
Самый лучший рецептик паштета)
Ну на счёт вкуснее поспорить можно - это сугубо личное восприятие) я вот паштет из говяжьей печени вообще не люблю в то время как паштет из куриной - обажаю).
Как? Вы не любите котов? Вы просто не умеете их готовить!!!! Не обижайтесь, это шутка . Попробуйте приготовить по моему рецепту, вы увидите разницу. А еще я вижу, как в киосках на рынках, продают свиную печень, под видом ТЕЛЯЧЬЕЙ! Вот из неё точно паштет не хороший. У куриного и говяжьего паштет, разный вкус. Куриный будет иметь еле уловимую горчинку, и потребует больше масла. Но если Вы категорически не едите говяжью печень, можете заменит её на куриную, а можете попробовать сделать на 200-300 гр говяжьей печени, может Вам и понравится именно этот рецепт.
. Попробуйте приготовить по моему рецепту, вы увидите разницу. А еще я вижу, как в киосках на рынках, продают свиную печень, под видом ТЕЛЯЧЬЕЙ! Вот из неё точно паштет не хороший. У куриного и говяжьего паштет, разный вкус. Куриный будет иметь еле уловимую горчинку, и потребует больше масла. Но если Вы категорически не едите говяжью печень, можете заменит её на куриную, а можете попробовать сделать на 200-300 гр говяжьей печени, может Вам и понравится именно этот рецепт.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу