Рецепт маринованных кабачков

кабачки лучше всего делать компоты с алчой или варенье с лимоном

Маринад- 2 л воды, 200 мл. уксуса. 180-200 г сахара ( я кладу 200 г), 120 г. соли.
В каждую литровую банку кладете кабачки или цукини. порезанные толстыми кольцами, 1 зонтик укропа, 1 -2 зубчик чеснока,1 лавровый лист, 3 шт. перца горошка и корень хрена ( кусочек примерно, как средний женский палец, худой)) Хрен разрезать на 2 или 4 части.
Дальше, кипятите просто воду заливаете ей содержимое банок с кабачками и специями, ждете 5-7 минут, сливаете ее и опять заливаете просто кипятком и также ждете 5-7 минут. Это для стерилизации!
А дальше третий уже раз заливаете кипящим маринадом и закручиваете стерильной крышкой, Переворачиваете банки, накрываете до полного остывания и все.
То есть помыли все,порезали и разложили по банкам, закипятили два раза просто воду и залили в банки, а потом смешали все для маринада, закипятили и залили им))
Я по такому же рецепту делаю и огурцы и помидоры))

Спасибо!

Я закрываю так, потому что мне проще стерелизовать, чем уда- сюда выливать- заливать воду Приготовить небольшие (желательно) молодые кабачки-вымыть, обсушить. Приготовить несколько небольших луковиц,помидоров, морковку, сладкий болгарский перец, перец черный(горошек), укроп(желательно молодые ’зонтики’, не перезревшие).
Приготовить маринад: 4 литра воды, 16 чайных ложек сахара, 12 чайных ложек соли, 0,5 литра 9% уксуса. Из данного количества маринада получится 9 литровых банок очень вкусных маринованных кабачков.
На дно банок положить: ’зонтик’ укропа,луковичку(если небольшая, то целую, а если большая-порезанную колечками), 2 помидора,кусочек или половинку (если небольшой) болгарского сладкого перца, перец горошек и нескольно кусочков моркови. Сверху положить нарезанные кружочками среднего размера кабачки. Залить маринадом и стерилизовать 1-литровую банку 5-7 минут,не больше. Закатать и охладить. Надеюсь и вам они понравятся.

Я закрываю так, потому что мне проще стерелизовать, чем уда- сюда выливать- заливать воду Приготовить небольшие (желательно) молодые кабачки-вымыть, обсушить. Приготовить несколько небольших луковиц,помидоров, морковку, сладкий болгарский перец, перец черный(горошек), укроп(желательно молодые ’зонтики’, не перезревшие).
Приготовить маринад: 4 литра воды, 16 чайных ложек сахара, 12 чайных ложек соли, 0,5 литра 9% уксуса. Из данного количества маринада получится 9 литровых банок очень вкусных маринованных кабачков.
На дно банок положить: ’зонтик’ укропа,луковичку(если небольшая, то целую, а если большая-порезанную колечками), 2 помидора,кусочек или половинку (если небольшой) болгарского сладкого перца, перец горошек и нескольно кусочков моркови. Сверху положить нарезанные кружочками среднего размера кабачки. Залить маринадом и стерилизовать 1-литровую банку 5-7 минут,не больше. Закатать и охладить. Надеюсь и вам они понравятся.

Рецепт на 2 литра: в стерильную банку 1 зонтик укропа,10горошин перца,1 лавр,кусочек листа хрена,2 зубчика чеснока (разрезать), кабачки ,морковь кольцами,пару колечек горького перца и 1 помидор разрезанный на 4 части. Рассол: 600мл воды,1ст.л.соли с горкой, 2ст.л.сахара. Когда закипит добавить 100 мл уксуса. Заливаем банки рассолом и ставим стерилизовать в теплую воду на 15 минут. Если банки по литру ,то на 10. Закатать . Рецепт моей бабушки. Очень вкусные!

Спасибо.


А зачем туда еще помидор, морковь и перец с луком? Мне и без них вкусно...