барабанщица• 07 ноября 2018
Эксперты в блинах - зайдите
Сделала блины по рецепту с кефиром, прожарила хорошенько с двух сторон (долго), пробую, а внутри кажутся сыроватыми.
Это из-за кефира?
Это из-за кефира?
28
0
Блины на кефире с кипятком – ингредиенты:
400 мл кефира,
200 мл воды,
2 яйца,
250 г муки,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки сахара,
0,5 ч. ложки соды,
щепотка соли.
400 мл кефира,
200 мл воды,
2 яйца,
250 г муки,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки сахара,
0,5 ч. ложки соды,
щепотка соли.
Много лет делаю тонкие блинчики на кефире. Поллитра кефира, Поллитра воды (не надо горячей), 3-4-5 яиц, сахар по вкусу. Можно рецепт уменьшить в два раза. Наливаем так же на горячую сковороду, тесто жидкое, как на обычные блины
Это потому что слишком толстые блины. Надо добавлять горячей воды, кефир тоже можно немного подогревать
жа, такое бывает.
я блины на кипятке пеку 1-2 раза в неделю.
и бывает иногда такие траблы с сырой серединой.
точную причину я не смогла установить. но есть подозрение, что слишком высокая кислотность кефира в сочетании с большой плотностью (много белка) дают такой результат. выход - разбавлять тесто пополам водой (половина кефира+ половина воды+стакан кипятка). кстати, соду предпочитаю гасить кипятком ;)
в моей семье кефир лучше всего идет в оладьи или в манник
а тонкие блины делаю из подгулявшего молока (еще не прокисло, но уже несвежее)
я блины на кипятке пеку 1-2 раза в неделю.
и бывает иногда такие траблы с сырой серединой.
точную причину я не смогла установить. но есть подозрение, что слишком высокая кислотность кефира в сочетании с большой плотностью (много белка) дают такой результат. выход - разбавлять тесто пополам водой (половина кефира+ половина воды+стакан кипятка). кстати, соду предпочитаю гасить кипятком ;)
в моей семье кефир лучше всего идет в оладьи или в манник
а тонкие блины делаю из подгулявшего молока (еще не прокисло, но уже несвежее)
Тоже так делаю. Они просто мягкие очень. Для фаршировки плохо подходят. Я их готовлю просто с маслом и сахаром перекладывая.
Сахар ложит не надо, на кефире получаются самые нежные и ажурные блины, соду нужно класть в зависимости от кислоты кефира
Я тоже пеку блины на кефире.но без воды.соду на кончике ножа и в кефир.дать постоять 5 мин.туда соль сахар и пару яиц.
Самые вкусные!!
Самые вкусные!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу