Штоллен, что за зверь такой?

Мы никогда не выдерживали и не ждали-муж говорит вкусно)

Не пирог, а масляный кекс с большим количеством цукатов, сухофруктов. Очень вкусный, пеку уже много лет.

Так в рецепте написано зачем) вы думаете на советчице вам что-то другое скажут?

Рецептом не поделитесь? В интернете посмотрела очень много разных, но хочется проверенного.

А по какому рецепту печете? Поделитесь.
Пекла один раз 4 года назад и утеряла рецепт.
А их на просторах Инета тьма, а хочется проверенный.

это как пряники: чем дольше, тем ороматнее, и даже мягче, как не странно

Одно дело рецепт, а другое дело когда девочки сами готовят.

Я о том зачем так долго его хранить, вы же об этом спрашивали) а не о самом рецепте

Это чудо такое,’сложенная пеленка’,там прям чаклують над его приготовлением)
Я видела их много разных в странах Европы ,не дешевые,покупала на презенты,но сама так и не попробовала
В этом году точно куплю!

Я не сравнивала свежем и несвежеиспеченный т.к.покупаю подобные кексы в пекарне уже готовые..у меня б он так долго не залежался.
Но как гласит легенда из просторов интернета..:

Свежеиспеченный штоллен по вкусу напоминает пасхальный кулич, а вызревавший в прохладном месте в течение двух недель или месяца — нечто среднее между кексом и выпечкой из песочного теста. И чем дольше штоллен вызревает, тем вкуснее становится.

Конда штоллен долго лежит, цукаты, сухофрукты замоченные в спиртному отдают свои ароматы кексу. Есть рецепт на твороге, есть на дрожжах. Готовила и один, и другой, разницы не заметила. Для меня проще рецепт на твороге, все смешал, сформировал. Его и пеку. Самое сложное, это отгонять от холодильника детей и мужа)))

И это таки правда, аромат от них невероятный,ммммм

Знаете, спрашиваю в принципе об этом блюде и в том числе зачем так долго хранить, может его не нужно так долго выдерживать и он будет вкусным или же наоборот невкусным.

он у меня распечатан, попробую завтра сфотографировать при дневном свете.

Спасибо

Буду благодарна! Темку не закрываю

Поделитесь , плиз, рецептом на твороге.

Он будет вкусным и так, и так. Но он будет разным. Вылежанный он тяжёлый, пропитанный вкусом сухофруктов, цукатов и тем, чем они пропитаны. По правилам и сухофрукты же нужно заранее пропитывать. Потом выпекать. Потом вылеживать

мне совсем не похож на кулич, панеттоне похож, а штоллен больше все-таки на кекс, но более тяжелый. Ну и ароматы цитрусовых, специй, рома ...ой, хорошо, что он у меня сейчас надежно спрятан

Так-с подпишусь. Девочки, кидайте рецепты

Что, простите?

Как можно брать себя в руки и ждать 4недели, когда ты знаешь,что у тебя лежит там где то вкусняшка..
У меня бы он мог 4недели лежать,только если я о нем забуду совсем....но найду скорее всего через год ,когда он в мумию превратится..

И я подожду рецептик.

Вот и я такая же нетерпеливая...

Для тех, кто не может ждать 3-4 недели пока вызревает штоллен, рекомендую не менее вкусный кекс с рецептом
https://www.instagram.com/p/Bracq_4Fnkk/

вот проверенный рецепт
http://mycook.gallery/recipes/shtollen

а вот рецепт просто вкусного кекса, который не нужно выдерживать ))

http://dnevnik.bigmir.net/groups/article/61606

Первым делом за сутки нужно замочить в спиртном (у меня это ром) 150 гр. изюма и 150 гр. вяленых сухофруктов (клюквы, вишни или других сухофруктов которые Вам нравятся). Взбить 250 гр. масла комнатной температуры с 250 гр. сахара, добавить 2 яйца комнатной температуры и взбить до однородного состояния, добавить 250 гр. творога (если крупнозернистый лучше перетереть через сито) и снова взбить, добавить ванильный сахар, сок и цедру одного лимона, примерно 600 гр. просеянной муки смешанной с тремя чайными ложками разрыхлителя и заместить тесто. Выложить его на присыпаный мукой стол и вмешивать 200 гр. порубленных орехов и сухофрукты. Поделить тесто на две части и из каждой сформировать штоллен. При 180 градусах печь до готовности, примерно час. Горячие штоллены пропитать растопленным маслом (100 гр.) и сверху обильно посыпать сах.пудрой (100-200 гр). Когда остынут завернуть в пергамент, фольгу и в холодильник.

Подскажите где покупантн готовый?

Ну я вже третю порцію буду пекти)
Багато роздали
Але я завжди сама роблю випічку, використовую найкращі масло, сухофрукти, цукати сама теж, алкоголь дорогий
Можу кинути рецепт, але я ізюм і цукати збільшила кількість, в мене 800 гр і 300гр рому, щоб розмочити
https://www.edimdoma.ru/retsepty/49711-shtollen-dv...

Тісто тут непогане, а додавати можна ще журавлину, вишню, цукати

В минипекарнях есть перед новым годом и в супермаркете супермаркетах запакованные.