ТАЗератти• 30 декабря 2018
Чем заменить колбасу в оливье, чтоб было вкусно?
Против колбасы ничего против не имею, просто хочу что-то новое попробовать. Что может оказаться в оливье вкуснее, чем колбаса? Филешка вряд ли...Думаю над языком, или что ещё?
39
0
С кургрудью не люблю. Или отварная нежирная свинина, или говядина, или вот еще с ветчиной мне нравится.
Я с куриной грудкой пробовала, не то пальто. Нет яркого вкуса. Или отварная свинина или говядина. С языком не пробовала, но думаю тоже хороший вкус будет. От колбасы отказалась давным давно.
Я делаю с куриным окорочком, филейка суховата. Дочке больше нравится чем с колбасой, могу еще яблоко добавить .
Филе куриного бедра. Именно бедра, то есть красное филе. Отварить с луком, перцем, лавровым листом. Можно с чесноком, специями. И режется это мясо намного лучше, чем длинноволокнистая куриная грудь.
Ну и, конечно, отварная говядина подойдет, если она относительно жирненькая.
Ну и, конечно, отварная говядина подойдет, если она относительно жирненькая.
Люблю с телятиной или языком. Вот старый рецепт Оливье 19 века):
Итак, вам понадобятся:
2 рябчика, 1 телячий язык 1/4 фунта икры паюсной, свежего салата 1/2 фунта, отварный раков 25 штук или 1 банку омаров, 1/2 банки пикулей, 1/2 сои кабуль, 2 свежих огурца, 1/4 фунта каперсов, 5 яиц крутых. Все уложить на блюдо и подать с соусом провансаль, который должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского масла и посолен по вкусу.)
Итак, вам понадобятся:
2 рябчика, 1 телячий язык 1/4 фунта икры паюсной, свежего салата 1/2 фунта, отварный раков 25 штук или 1 банку омаров, 1/2 банки пикулей, 1/2 сои кабуль, 2 свежих огурца, 1/4 фунта каперсов, 5 яиц крутых. Все уложить на блюдо и подать с соусом провансаль, который должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского масла и посолен по вкусу.)
Никогда никакой колбасы. Можно любое мясо и варёное и копченое. Язык, куриное филе...Но не колбаса. Особенно не варёнка...фу.
с отварными свиными мозгами
очень нежное мяско ням-ням
если добавит немного куриного филе будет еще лучше
оно оттенит мягкие мозги и добавит немного волокнистости присущего мясу
очень нежное мяско ням-ням
если добавит немного куриного филе будет еще лучше
оно оттенит мягкие мозги и добавит немного волокнистости присущего мясу
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу