Варенье из айвы

я всегда на глаз делаю, но сахара побольше, чтобы как цукатики (айва кубиками) и обязательно с грецкими орехами, только их в конце, когда варенье почти готово, бросить орехи, закипятить и кипящим залить.

я всегда на глаз делаю, но сахара побольше, чтобы как цукатики (айва кубиками) и обязательно с грецкими орехами, только их в конце, когда варенье почти готово, бросить орехи, закипятить и кипящим залить.

Как и обещала рецепт варенья из айвы от бабушки!
Сахара берём 1/1 с айвой + немного если сладкоежки.
очистить айву и нарезать кубиками или дольками залить кипятком, чтобы покрыло на 15-20 минут.В кастрюльку отдельно залить кипятком шкурки и дать настояться 1-3 часа.
В кастрюлку для варенья высыпать сахар добавить немного воды и сварить, хорошо помешивая сироп до полной прозрачности(пока настаиваются кусочки айвы).
Отбросить на дуршлаг кусочки айвы и добавит в кипящий сироп, довести до кипения и выключить до полного остывания. Затем опять довести до кипения + добавить водичку из-под шкурочек. Доводить до кипения и выключать нужно 5-6 раз.Смотрите по состоянию варенья, когда оно Вам уже нравится, можно прекращать. Начистить грецких орехов желательно крупными кусками,в идеале по половинке. Закиепло у Вас варенье в последний раз, бросаете орехи и даёте прокипеть 5-10 минут+ малюсенькая щепотка лимонной кислоты(обязательно, она восстановит цвет, он должен быть янтарным). Заливать кипящим в стерильные банки. Хранить не более года! Приятного чаепития!

Я раньше варила дольками, а теперь в кухонный комбайн с кожурой но без косточек ножами довожу до консистенции пюре, доливаю немного воды, чтобы была однородная масса. Все на глаз. Потом варю с сахаром примерно 1 к 1, можно и чуть поменьше. Варю 2 раза, оставляю на ночь. На следующий день половинку лимона с цедрой меленькими кубиками провариваю, по банкам, получается как мармеладка. Мой личный рецепт!!!

вот моя красота

извините а ту водичку что мы заливали саму айву просто вылить??????