Рецепт квашенной капусты в холодильнике, порекомендуйте

неужели никто не делает?или зажали?

1 ст л соли
2 ст л сахара
бродит дня 2-3 и в холодильник, получается очень хрустящая вкусная, перепробовала много рецептов это мой любимый

о,спасибо!главное чтоб проверенный.

На два средних кочана капусты - 1 кг моркрви, две жмени соли, одна сахара. Капусту шинкую ножом специальным, морковь тру, всё это дело в ведро, под гнёт. Два раза в день протыкаю, чтоб пузыри выходили. Три дня и готово! Мням, мням

Беру темку в избранное :) Тоже никогда не делала, надо попробовать :)

Спасибо за темку!

а стоит где?пока квасится

В тепле желательно.

а вода добавляется?

Нет, сока капусты будет достаточно. Перед тем как в ведро уладывать, хорошенько пожмякайте её). Я в этот раз хрен ещё добавила, вкусненько.

А я все на глаз делаю Морковки люблю побольше, сахар вообще не ложу (сладость придает морковь). Выкладываю в бутылек слоями: капуста давленная с морковью и солью, несколько горошин душистого перца, небольшой лавровый листик и если есть несколько ягодок клюквы. Стоит пару дней на кухне квасится. Переодически делаю дырочки. Получается очень вкусно.

не знаю у меня в собственном соку не получается, сохнет. А может кто то знает как делать чтобы получилась сладкая капуста, а не квашенная

У меня прям много сока капуста дает. Сладкая наверное получается когда сахара больше добавляешь.

да нет там вроде бы еще уксус добавляется, но точно не знаю. Я когда то такую пробовала на дне рождения смакота капец, аж слюнки потекли...

а в пластик контейрах можно квасить?

Можно. Я в ведре пластиковом квашу. А гнет? Нужно обязательно придавить капусту, что она под соком была.

А соль крупную каменную или мелкую кидать в капусту

Наверное любую можно, какой вы привыкли пользоваться. Я морской пищевой солила в этот раз.

Да, я недавно купила именно для капусты. Туда очень хорошо влезла гантелька для пресса капусты. через три дня, как готова, прямо в контейнере и поставила в холодильник ))) Делаю. как все (сахар, соль и морковка, все кулачками помять до сока капусты, на руки одеваю перчатки гинекологические без талька, т.к. от соли потом сильно пекут руки) когда капусту помяла, делаю ручкой ложки дырочки аж до донышка, что бы ими наполнился сок капусты и продавливаю все это дело тарелкой с гантелькой. Ставлю под стол на кухне.

и еще, на второй день будет появляться пена белая, это хороший знак! Значит капуста начала квасится, если появилась серая пена и слизь, то -что-то вы делали не совсем верно и капуста скорее всего испортится. Передерживать готовую капусту в комнатной температуре нельзя, а то как огурцы будет переквашенная, мягкая и не будет хрустеть.

После трех дней перекладываю капусту из ведра в банки трехлитровые и в холодильник. Надо купить такой контейнер .

спасибо!

всем

самый классный рецепт,мама тоже так делает ещй немного лаврушку и чёрный перец душистый тат который шариками))))