Аноним Секретарь• 21 апреля 2019
Миллионный вопрос: тесто на паску( кулич)
Девочки, посоветуйте пожалуйста самый вкусный проверенный вами рецепт, к которому вы возвращаетесь каждый год. Пробовала несколько рецептов, 2 последних года пекла Паннетоне, но вот хочется такой рецепт , чтоб ничего уже и искать не хотелось. Тут приглянулся рецепт с заварной частью и 6- ти часовым подъемом , если делал кто-то , поделитесь отзывом :)
14
0
Папа, тут миллион тем, ну почему не поискать?
Вы думаете, кто то Америку открыл и новый супер рецепт придумал?
Вы думаете, кто то Америку открыл и новый супер рецепт придумал?
А я нашла тут на советчице 2 интересных рецепта и из них ’ создала’ на свой вкус.теперь вот опять по нему буду печь.
я буду печь 3-й год по этому, без эссенции дюшес, добавляю ваниль, разный изюм, клюкву или вишню вяленые и цедру апельсина и лимона, это взяла из Паннетоне, тоже раньше пекла, но этот рецепт теста нам понравился намного больше.
Я как начала печь Паннетоне на сухих, так уже решила не менять, всегда подходило отлично, хотя и на свежих тесто у меня получается, но паски как-то так. Беру только Др.Эткер.
2 года пекла на молоке, очень нравилось. но решила в этом году попробовать на кефире. Надеюсь результат не хуже будет, по отзывам многим больше на кефире. но это дела вкуса, конечно.
У меня еще в любимых один рецепт есть, он попроще, но тоже вкусные, начинку такую же туда, цедру, 2-3 вида изюма и клюква. Я прошлые года пекла порцию того и порцию этого, в этом только первый буду печь.
У меня еще в любимых один рецепт есть, он попроще, но тоже вкусные, начинку такую же туда, цедру, 2-3 вида изюма и клюква. Я прошлые года пекла порцию того и порцию этого, в этом только первый буду печь.
теста надо:
500 мл молока
200 гр. масла + 200 гр. маргарина
500 гр. сахара
щепотка соли
10 яиц
50 гр дрожжей
мука - сколько возьмет тесто
изюм, цукаты
Опара (в теплое место на ночь):
Разогреть молоко. Взбить 5 яиц с 250 гр. сахара + 25 гр. дрожжей. Добавить в молоко. Накрыть и в тепло.
Тесто:
Мягкие масло и маргарин смешать со взбитыми 5 желтками с 250 га. сахара. Добавить щепотку соли, пропаренный изюм (чтобы изюм не оседал на дно, я его пересыпаю мукой), остаток дрожжей. Все смешать с опарой. Добавить муку. Замесить тесто - не крутое, чтобы от стенок и рук отлипало. Если во время замеса добавлять по чуть-чуть раст. масло - готовый кулич при розрывании будет слоиться. Дать отстояться (минут 30). Обмять и разложить по формам (1/2). Дать подойти. Выпекать. Из оставшихся белков приготовить глазурь (на 2 белка 100 гр. сахара). Приятного аппетита и удачных куличей.
Пеку по этому рецепту много лет.
500 мл молока
200 гр. масла + 200 гр. маргарина
500 гр. сахара
щепотка соли
10 яиц
50 гр дрожжей
мука - сколько возьмет тесто
изюм, цукаты
Опара (в теплое место на ночь):
Разогреть молоко. Взбить 5 яиц с 250 гр. сахара + 25 гр. дрожжей. Добавить в молоко. Накрыть и в тепло.
Тесто:
Мягкие масло и маргарин смешать со взбитыми 5 желтками с 250 га. сахара. Добавить щепотку соли, пропаренный изюм (чтобы изюм не оседал на дно, я его пересыпаю мукой), остаток дрожжей. Все смешать с опарой. Добавить муку. Замесить тесто - не крутое, чтобы от стенок и рук отлипало. Если во время замеса добавлять по чуть-чуть раст. масло - готовый кулич при розрывании будет слоиться. Дать отстояться (минут 30). Обмять и разложить по формам (1/2). Дать подойти. Выпекать. Из оставшихся белков приготовить глазурь (на 2 белка 100 гр. сахара). Приятного аппетита и удачных куличей.
Пеку по этому рецепту много лет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу