Баба_Воля• 19 августа 2019
Вкусный рецепт Ткемали!!!
Девочки, дайте свой вкусный рецепт приготовления соуса Ткемали со слив, пожалуйста-из собственного опыта приготовления!
21
0
2,5 кг слив
2 пачки приправы карри
4 головки чеснока
2 горьких перца
2 ст.ложки соли
18 ст. ложек сахара
1 чайная ложка чёрного молотого перца
Всё перемолоть, проварить после закипания 30 минут, обязательно помешивая и закатать по стерилизованным баночкам.
2 пачки приправы карри
4 головки чеснока
2 горьких перца
2 ст.ложки соли
18 ст. ложек сахара
1 чайная ложка чёрного молотого перца
Всё перемолоть, проварить после закипания 30 минут, обязательно помешивая и закатать по стерилизованным баночкам.
1 кг слив
5 красных сладких перцев
1шт.красного горького перца
2головки чеснока, всё перекрутить(я в блендере,а чеснок мелко-мелко режу,так красивее,но необязательно),пол чайной ложки чёрного молотого перца,1столовая ложка соли,2столовых ложки сахара,закипит и варить 15 минут.
5 красных сладких перцев
1шт.красного горького перца
2головки чеснока, всё перекрутить(я в блендере,а чеснок мелко-мелко режу,так красивее,но необязательно),пол чайной ложки чёрного молотого перца,1столовая ложка соли,2столовых ложки сахара,закипит и варить 15 минут.
зачем сахар?он должен быть кислым, если оооооочень кислая слива, то сахар добавляется совсем чуть чуть.
слива нужна мелкая желтая и кислая(алыча)
я делаю по вкусу
примерно
слива 2 кг
большой пучек зелени(кинза свежая, я ее терпеть не могу, заменяю укроп и петрушка)
специи хмели сунули,кориандр молотый, уцхо сунели, и мята сушеная (я не нашла грузинскую мяту, так сказали можно заменить мятой сушеной),чеснок, и соль .все специи по вкусу от пол чайной ложки,вываривать надо долго(на маленьком огне)
мне проще почистить сразу от косточки,перебить блендером и варить.
если слива сладкая,то в нее добавляется уксус.
слива нужна мелкая желтая и кислая(алыча)
я делаю по вкусу
примерно
слива 2 кг
большой пучек зелени(кинза свежая, я ее терпеть не могу, заменяю укроп и петрушка)
специи хмели сунули,кориандр молотый, уцхо сунели, и мята сушеная (я не нашла грузинскую мяту, так сказали можно заменить мятой сушеной),чеснок, и соль .все специи по вкусу от пол чайной ложки,вываривать надо долго(на маленьком огне)
мне проще почистить сразу от косточки,перебить блендером и варить.
если слива сладкая,то в нее добавляется уксус.
зелень пропускаю через мясорубку,чеснок мелко режу.это конечно не совсем ткемали,но ооооочень близко по вкусу)))
Недавно открыла для себя канал на Ютубе ’На кухне у Мери’ Очень приятная и позитивная Мери даёт рецепты грузинской кухни,в том числе есть и ткемали.Уже готовила,мне понравился результат.Специи заказала у девочки с кидсаффа.Ещё готовила сацебели.В общем попробуйте,не пожалеете.
Я из слив не делала, напишу свой рецепт из алычи.
3-4 кг алычи, большой пучок мяты, большой пучок молодого укропа (в рецепте ещё кинза, но ее моя семья не любит, поэтому не кладу), чеснок по вкусу, маленький острый перец без семян, соль по вкусу, приправы по вкусу (хмели-сунели, кориандр, тмин, или что любите).
Алычу моете и отвариваете минут 20-25. Перетираете на сите от косточек.
Мяту, укроп, перец, чеснок измельчаете в блендере, смешиваете с перетертой алычой, добавляете соль и специи по вкусу и провариваете ещё минут 5-8. Разливаете по стерилизованным банкам. Можно разлить в обычные бутылки и хранить в холодильнике.
3-4 кг алычи, большой пучок мяты, большой пучок молодого укропа (в рецепте ещё кинза, но ее моя семья не любит, поэтому не кладу), чеснок по вкусу, маленький острый перец без семян, соль по вкусу, приправы по вкусу (хмели-сунели, кориандр, тмин, или что любите).
Алычу моете и отвариваете минут 20-25. Перетираете на сите от косточек.
Мяту, укроп, перец, чеснок измельчаете в блендере, смешиваете с перетертой алычой, добавляете соль и специи по вкусу и провариваете ещё минут 5-8. Разливаете по стерилизованным банкам. Можно разлить в обычные бутылки и хранить в холодильнике.
Очень люблю по этому рецепту. Закрывала из таких слив, как на фото, а в этом году из желтой кислой алычи.
Готовлю из алычи. Но можно из любых слив. Очень вкусно. Можно добавить еще черную смородину, очень классный вкус и цвет получается.
На 3-4 кг слив:
2 пучка кинзы
пучок укропа
пучок мяты, только листики
молотый кориандр 1 чайная ложка
уцхо-сунели 1 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
один горький перец
2 головки чеснока
соль 2 столовые ложки
сахар 1,5 стакана
На 3-4 кг слив:
2 пучка кинзы
пучок укропа
пучок мяты, только листики
молотый кориандр 1 чайная ложка
уцхо-сунели 1 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
один горький перец
2 головки чеснока
соль 2 столовые ложки
сахар 1,5 стакана
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу