Курочка-чубаточка• 06 ноября 2013
Недавно где то вычитала, что можно сделать плотный крем из сливок и маскарпоне...
Недавно где то вычитала, что можно сделать плотный крем из сливок и маскарпоне, чтобы можно было им выровнять торт. Подскажите, кто делал, как по консистенции и какие пропорции должны быть? Просто, когда я делала Тирамиссу, не помню, что маскарпоне, когда смешивала со сливками взбитыми был плотный и густой крем.
Всем огромное спасибо за советы и ответы!
Всем огромное спасибо за советы и ответы!
5
0
Такой крем получится хотя и достаточно густым, но очень нежным, как прослойка однозначно не пойдет, а наверх намазать очень даже. Единственное, что коржи скорее бисквитные должны быть. Я делаю 200 мл сливок, 150 г сахара и 250 гр маскарпоне.
спасибо, я всегда делала просто взбитые сливки с сахарной пудрой (сливки животные), и для прослойки и на верх, в прослойку добавляла всегда фрукты. Я можно тогда скажем больше сливок не 200 а 400 и 250 гр маскарпоне?
Если вы положите больше сливок, то крем получится еще более нежный и воздушный. если в прослойку, то лучше больше маскарпоне наоборот, хотя так тортик жирноват будет)
Мне вообще кажется, что такие кремы не для прослойки.
И раз уж вы сказали о фруктах, могу поделиться с вами своим любимым фруктовым тортиком с таким кремом)
Основа - бисквит (3-4 яйца, 150-200гр сахара, 150-200 гр муки), пропитываете вишневым соком, сверху выкладываете в один ряд свежую вишню без косточек, на вишню вышеупомянутый крем, и посыпаете тертым шоколадом.
Мне вообще кажется, что такие кремы не для прослойки.
И раз уж вы сказали о фруктах, могу поделиться с вами своим любимым фруктовым тортиком с таким кремом)
Основа - бисквит (3-4 яйца, 150-200гр сахара, 150-200 гр муки), пропитываете вишневым соком, сверху выкладываете в один ряд свежую вишню без косточек, на вишню вышеупомянутый крем, и посыпаете тертым шоколадом.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу