Як платити податки? Чи взагалі їх не потрібно платити...

Майже два роки як звільнилася з роботи. Працювала там рік (вчителем навіть не на пів ставки), мала біля 2000 грн на руки. Вирішила піти звідки, бо чесно та зарплата відбивала бажання взагалі ходити на роботу та ще псувати нерви з учнями. Чоловік сказав сиди вдома краще. Спочатку просто сиділа, потім вирішила підробляти. Зараз от пишу реферати, курсові, інколи сиджу на фріланс біржах і виконую там замовлення. Чесно кажучи, дохід завжди різний, інколи його взагалі нема, а інколи виходить більше, ніж мінімалка.
От питання, оформляти ФОП в такому разі не вигідно, бо прийдеться платити податок ЄСВ щомісяця і ще плюс відсоток, десь біля 2000 тисяч разом. Чи можна якось по-іншому легалізувати ці доходи, не офорляючи ФОП? Намагаюся щось знайти про податкові декларації, однак нічого чіткого не знаходжу. Плюс якщо оформляти ФОП, доведеться укладати договори і рахунки спеціальні створювати, боюся прості замовники, не захочуть з таким заморочуватися? Плюс всі ці звітності. Порадьте щось. Може хтось попадав у таку ситуація