Трынди-брынди• 03 февраля 2020
Как вы готовите стейк на сковороде?
какое мясо берете?
30
0
Мясо для бифштекса или стейки уже готовые, солю-перчу, жарю в зависимости от толщины, 1см по минуте с каждой стороны, потом даю отдохнуть минут 5 и ням :)
Беру ферментированные стейки, вначале обжариваю с каждой стороны по одной минуте, потом с боков, удерживая стейк щипцами и наклоняя сковороду, чтобы жир стек к одному из бортов сковороды. Примерно 8 мин на все. Получается медиум прожарка. Со сковороды даю мясу постоять минут 5,чтобы при разрезании не вытекал сок. Сковорода чугунная
У вас он уже дал сок, видно, что пузырится жидкость, в стейке же главное корочка, которая не даёт соку стечь, она достигается путем очень быстрого зажаривания на высокой температуре, масло бы притакой температуре уже было везде))
уже была подобная тема о стейках и одна особа с пеной у рта доказывала что стейки из всего можно делать, но только классический стейк это только говядина и видов стейков огромное количество, самый известный для всех это стейк рибай или тибоун. Стейк имеет вроде 7 степеней прожарки( вы рыбку какой прожарки любите, а может вы заказываете в ресторане курицу rare)... в престижном ресторане с вас просто посмеются если вы пожелаете стейк из баранины или курицы. Девочки стейк- это говядина , не будьте невеждами.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу