Я не тону• 04 апреля 2020
Вы будете печь куличи на Пасху?
показать весь текст
83
0
Кулічікі це після котика, вибачте за слово. В Україні споконвіків виріб з тіста на Великдень називався пасКа
Панеттоне. В Сильпо почти все время есть в красной упаковке или набором с шампанским.
На Розетке разные бывают, например
На Розетке разные бывают, например
Сильпошные уже много лет невкусные((
Дело было давно, возможно до 2013 года, мы тогда в первый раз купили там куличи - и они были настолько вкусными. Больше они такой подвиг не повторили.
Дело было давно, возможно до 2013 года, мы тогда в первый раз купили там куличи - и они были настолько вкусными. Больше они такой подвиг не повторили.
Ответ дляЯ не тону
А можно попросить рецепт?
Что нужно:
10 яиц
1 литр молока
3 стакана сахара
130 граммов живых дрожжей
150 граммов сметаны( если есть домашняя, лучше ее, можно сливок)
300 граммов сливочного масла ( можно 100 масла и 200 маргарина)
Ванилин
Изюм 300 граммов
Щепотка соли
Растительное масло без запаха-50-70 мл.
Мука(примерно 2кг)
Приготовление:
Достать заранее масло сливочное ( маргарин)
Изюм промыть, обсушить и обвалять в крахмале или в муке( лучше в крахмале)
Делаем опару
2.5стакана молока теплого+ 0.5 стакана сахара +100 граммов дрожжей) перемешать и в теплое место.
Она стоит 1 час. Оставляем ее.
Через 30 минут делаем вторую опару:
8 желтков+2яйца+сахар оставшийся взбить миксером до пены. Затем добавить теплое молоко, которое осталось и сметану+30 граммов дрожжей.
Это все перемешать и пусть стоит в теплом месте 30 минут.
Через 30 минут обе опары вылить в ёмкость. Добавить мягкое масло, ваниль, и половину пакета муки просеять. Мешать тесто. Понемногу добавлять муку. Когда тесто будет ещё липким, добавить растительное масло. И хорошо вымешать. Добавить изюм. Тесто должно быть чуть липким, не забейте мукой. Оно будет мягкое, но чуть чуть липнуть. Руки маслом мазать растительным.
Затем, всю ёмкость закрыть полотенцем и убрать в теплое место. Я набираю в ванной воды горячей и ставлю туда миску с тестом.
Тесто через 30 минут обмять.
Оно стоит 1-1.5 часа. Затем, вымешать его хорошо и по формочкам разложить ( я в прошлый раз в бумажной пекла, ничем не мешала) . Скатать шарики и в формы на 1/3 разложить. Накрыть полотенцем и пусть стоят в тепле 40 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Печь примерно 35-40 минут( это средние Паски. Маленькие пекутся минута 25-30. Большие самые 45-50 минут. Сверху не сильно румяные должны быть. Сильно не задерживайте. Они светлые, но прорезаются отлично. Тесто будет воздушное, пористое и сдобное.
Затем, проверить зубочисткой. Вынуть из духовки и пусть остывают.
Это самые вкусные Паски))) удачи!
10 яиц
1 литр молока
3 стакана сахара
130 граммов живых дрожжей
150 граммов сметаны( если есть домашняя, лучше ее, можно сливок)
300 граммов сливочного масла ( можно 100 масла и 200 маргарина)
Ванилин
Изюм 300 граммов
Щепотка соли
Растительное масло без запаха-50-70 мл.
Мука(примерно 2кг)
Приготовление:
Достать заранее масло сливочное ( маргарин)
Изюм промыть, обсушить и обвалять в крахмале или в муке( лучше в крахмале)
Делаем опару
2.5стакана молока теплого+ 0.5 стакана сахара +100 граммов дрожжей) перемешать и в теплое место.
Она стоит 1 час. Оставляем ее.
Через 30 минут делаем вторую опару:
8 желтков+2яйца+сахар оставшийся взбить миксером до пены. Затем добавить теплое молоко, которое осталось и сметану+30 граммов дрожжей.
Это все перемешать и пусть стоит в теплом месте 30 минут.
Через 30 минут обе опары вылить в ёмкость. Добавить мягкое масло, ваниль, и половину пакета муки просеять. Мешать тесто. Понемногу добавлять муку. Когда тесто будет ещё липким, добавить растительное масло. И хорошо вымешать. Добавить изюм. Тесто должно быть чуть липким, не забейте мукой. Оно будет мягкое, но чуть чуть липнуть. Руки маслом мазать растительным.
Затем, всю ёмкость закрыть полотенцем и убрать в теплое место. Я набираю в ванной воды горячей и ставлю туда миску с тестом.
Тесто через 30 минут обмять.
Оно стоит 1-1.5 часа. Затем, вымешать его хорошо и по формочкам разложить ( я в прошлый раз в бумажной пекла, ничем не мешала) . Скатать шарики и в формы на 1/3 разложить. Накрыть полотенцем и пусть стоят в тепле 40 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Печь примерно 35-40 минут( это средние Паски. Маленькие пекутся минута 25-30. Большие самые 45-50 минут. Сверху не сильно румяные должны быть. Сильно не задерживайте. Они светлые, но прорезаются отлично. Тесто будет воздушное, пористое и сдобное.
Затем, проверить зубочисткой. Вынуть из духовки и пусть остывают.
Это самые вкусные Паски))) удачи!
Я буду печь. В магазинных нет столько изюма и цукатов, как мы любим. Малой помогает, делаем разноцветную глазурь, украшаем, как раз процесс для карантина.Хотя конечно, заказала бы кекс пасхальный из кондитерской Эктора, видела на его странице эту красоту, эстетический восторг просто, но нас много, наверно разориться можно, если штуки три заказать.
Хорошие панеттоне только на куче яиц и натуральном сливочном масле и с хорошими цукатами, если вы не знали.
Химия
Химия
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу