Бубль Гум)• 07 апреля 2020
Ну почему кофе в турке на такой вкусный
как из кофемашины? Что я делаю не так? Марка та же, а когда сыплю больше он просто горчит, а аромата и вкуса такого нет. Научите меня варить правильный, ну пожалуйста.
15
0
Так в кофемашине совсем по-другому кофе поступает. Разница будет всегда.
Для турки найдите идеальную пропорцию и будет хорошо.
Для турки найдите идеальную пропорцию и будет хорошо.
Вы в турку и кофемашину с одной упаковки сыпете что ли?
Для турки помол нужен не такой, как для машины. Мне мой кофе с турки вкуснее чем другие.
Для турки помол нужен не такой, как для машины. Мне мой кофе с турки вкуснее чем другие.
Правильная пропорция - узкое горлышко и переход под углом.
И на оооочень малом огне.
И до 5 копеек варить: выключать, когда пена по бокам начнет сужаться, и размер свободного места около пятачка :)
Если пена сомкнулась - переварили, горчит, запах испортился.
Но важна турка: бывают такие, что им хоть песню пой - вкуснее растворимый :)
И на оооочень малом огне.
И до 5 копеек варить: выключать, когда пена по бокам начнет сужаться, и размер свободного места около пятачка :)
Если пена сомкнулась - переварили, горчит, запах испортился.
Но важна турка: бывают такие, что им хоть песню пой - вкуснее растворимый :)
Для турки часто лучше другие смеси. Кофемашина даёт давление от 15 бар и она достает из зерна совсем другие масла и вкусы. Зато в турке модно сварить кофе с кардамоном или с чесноком. У меня просто и кофемашина с капучинатором дома, и турка...
Под турку нужно подобрать кофе. Раньше жили в другом городе и покупали кофе в зёрнах в ближайшем к дому магазине, там его сразу смазывали. И пили мы кофе заваренный только в турке. Переехали в другой город , перебрали кучу кофе и молотого, и в зёрнах, но так и не подобрали кофе под турку. В итоге заливаем кофе кипятком в чашке, а турка пылится.
Из турки правильно сваренный кофе гораздо вкуснее машинного, даже и нечего сравнивать.
Возьмите хорошее зерно, не горелое и не робусту, смелите его в жерновой кофемолке мелко, лучше всего вообще в ручной. Возьмите мягкую воду сырую. Залейте по вашему вкусу, обычно 1 ч.л.с горкой на каждые 200 мл воды +еще одну на всю турку. Перемешайте один раз и больше не трогайте. И поставьте на самый слабый жар, идеально в жаровню с песком. Когда шапочка пены поднимется - снимите, дождитесь, когда она немного осядет и снова поставьте, пусть поднимется еще раз. И сразу пейте. Это божественно! Никакая машина не дает такого вкуса и аромата.
Возьмите хорошее зерно, не горелое и не робусту, смелите его в жерновой кофемолке мелко, лучше всего вообще в ручной. Возьмите мягкую воду сырую. Залейте по вашему вкусу, обычно 1 ч.л.с горкой на каждые 200 мл воды +еще одну на всю турку. Перемешайте один раз и больше не трогайте. И поставьте на самый слабый жар, идеально в жаровню с песком. Когда шапочка пены поднимется - снимите, дождитесь, когда она немного осядет и снова поставьте, пусть поднимется еще раз. И сразу пейте. Это божественно! Никакая машина не дает такого вкуса и аромата.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу