Дайте рецепт тяжёлой, влажной и жирной паски))

Послушаю

Сейчас скину свой. который отрегулировала под себя и пеку по нему уже не один год.

Мама делала на топленом масле! Паски, конечно, были не пышные, но вкуууусные!))))
Рецепт не знаю, сама не пеку. Купила панеттоне и все довольны))

Вот.Вымешивать основное тесто надо очень долго!

Спасибо

сметана и марганин лишние, нада масла 1 кг и смалец с пол стакана, тогда будет мокрая

Це ж скільки у вас пасок виходить? На невеличке село мабуть вистачить))) в моєму рецепті 7 жовтків , а тут аж 35 яєць

Послушаю

Послушаю

Много.....очень много! И на такое количество я пеку каждый год.Я родственников угощаю, и сами едим неделю.любим когда они уже на 4-6 день! Они еще вкуснее становятся! Мои паски любят все мои родственники. И бабушка моя пекла всегда на 2 литра молока.
Рецепт можно поделить до полулитра молока.

Сейчас дам ссылку на тему, там пост 55. Именно то,что нужно. Бабули моей рецепт.

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-2594335-1
Пост 55

Я пеку пасхальный кулич ’По волынски’на 40 желтках.Для меня он самый вкусный.Молоко-1л. Слив.масло 250гр. Маргарин-250 гр.,др.свеж.-100гр. ,сахар-1кг.,соль(по вкусу),желтки-40шт.,изюм-200гр.(можно больше),мука 2-2.5кг.,ваниль,куркума для цвета,немного кардамона(перемалываю немного с сахаром,затем через сито в тесто).Тесто вымешивается,но насыпаю в формы ложкой.Очень вкусная и влажная,даже спустя 10 дней(больше не долеживает,съедаем).В интернете можно забить в поиске она есть.

Вот скриншоты. Но, лучше в теме посмотрите, я подробно написала.

Можно делать половину нормы. Получается много

я багато років роблю за таким рецептом

Борошно-7 скл.
Молоко-2 скл.
Масло вершкове - 1скл. (Пачка розтоплена)
Жовтки-7шт. + Цукор-1,5скл. = Розтерти.
Сіль (в кінці) -1ч.л.
Дріжджі-70г. (Живих)
Коньяк -1ст.л..
Опара (з вечора): 1/3 частина всього борошна + все молоко (тепле) + всі дріжджі. На ранок
додати все решта. Тісто виходить рідке, замішувати ложкою, сіль і жир додавати в кінці. Додати родзинки. Наклали 1/3 форми-підійшло-випікати.
-------------------------
Коментарі: середні пасочки, приблизно на 430-500 г тіста випікаю близько 40 хв.
Самі паски підходять в духовці, потім, не виймаючи їх, встановлюю нижній підігрів без конвекції на 180 * С хвилин на 15, паски за цей час ще виростають, а верхня скоринка не схоплюється. Потім на 10 хв. - нижній підігрів з конвекцією 160 * С, а на решту часу - загальну конвекцию на 140-150 *. Дивлюся по зовнішньому вигляду, в останній третині випічки можу повернути навколо своєї осі і поміняти місцями ...

Спасибо))

Старый рецепт :
2.5кг.-муки. Обязательно просеять, может пойти немного больше или меньше зависит от муки .
5.5стакан.- сахара
200гр.-дрожжи
700гр.- (400гр.масла слив. +300гр. жир свиной)
5стакан.- молока
17штук- желтков
0.5кг.- изюм
соль щепотка , ванильный сахар 3 пакета
Дрожжи развести в теплом молоке +0.5стакана сахара +4 стакана муки .Поставить опару на 1час в теплое место . Збить рукой опару и дать еще раз подойти .
Желтки с оставшимся сахаром +ван.сахар взбить миксером и добавить в опару , размешать .
Добавить изюм , соль и вмешиваем оставшуюся муку (не всю сразу , подсыпаем порциями).
В конце добавляем масло и жир растопленные. Хорошо вымешиваем тесто , что бы отходило от рук , на руки можно еще немного растительного масла подливать .
Подходит 2 часа . Формы наполнять на 1/3 . Дать хорошо подойти в форме . Выпекать 40 -50 мин. 180градусов.
Паска тяжелая, вкусная и долго не черствеет .

Автор, рядом с вашей темой есть другая. Там подробный рецепт как напечь паски по 300 грн за пол кило

Пожалуйста. Этот рецепт первый раз пишу на форуме. Попробуйте, самые вкусные Паски) моя свекровь по этому рецепту печет и невестка. Сделайте на стакан на пробу) удачи вам!

Читала) тануих

Це справжній подвиг, вимісити стільки тіста! Вам

Спасибо, муж старается в этот день быть дома, что бы мне помочь.Месим в четыре руки по очереди....аж трусы на *опе мокрые....
А когда самой приходится.....это кошмар конечно......