Незнакомлюся• 15 апреля 2020
Вопрос кто печет пасочки?
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры? Их за сколько нужно достать из холодильника? Кто добавляет водку ( алкоголь ) на каком этапе это лучше сделать? На какой температуре начинаете выпечку, есть разные варианты в начале 100°с а потом повышать, или лучше с 180 убавлять через время?
И если остаются белки куда их пристроить?
Спасибо)
И если остаются белки куда их пристроить?
Спасибо)
31
0
пасочки, паски - нормально.
куличики, куличи - режут.
На паску лучше все не холодное, молоко даже подогреть (но не горячее), чтобы дрожжи лучше работали.
Из белков можно сделать бизе и его посыпать цветной посылкой, можно орехами. дети будут в восторге!
куличики, куличи - режут.
На паску лучше все не холодное, молоко даже подогреть (но не горячее), чтобы дрожжи лучше работали.
Из белков можно сделать бизе и его посыпать цветной посылкой, можно орехами. дети будут в восторге!
Я включаю духовку на 45С, тесто подходит в формах.
И когда подошли, то включаю на 170С, не вынимая паски и когда температура достигает 170С, то паски готовы, ну можно еще пару минут подержать.
Делаю так годами, и хлеб выпекаю самостоятельно также.
И когда подошли, то включаю на 170С, не вынимая паски и когда температура достигает 170С, то паски готовы, ну можно еще пару минут подержать.
Делаю так годами, и хлеб выпекаю самостоятельно также.
В интернете просто много пересмотрела и есть варианты где ставят в духовку на 100 минут на 10 а потом поднимают. Может в этом есть логика, верхушка не треснет... Поэтому интересны нюансы
Все продукты комнатной температуры, алкоголь-либо замочить изюм, либо добавить в тесто при замесе, ставьте в хорошо прогретую духовку, температуру прикидывайте сами по своей духовке, не уверены-ставьте 170-посмотрите, белки-на коржи для киевского)
Для бизе?
На бизе без муки! В бизе сахарная пудра или сахар, тоже получается.
Надо в инете рецепты посмотреть...
На бизе без муки! В бизе сахарная пудра или сахар, тоже получается.
Надо в инете рецепты посмотреть...
Чтобы не треснула верхушка, воткните в сырое тесто деревянную зубочистку или палочку сверху, чтобы она торчала из пасочки и так выпекайте
Бізе на 3 білка(1літр готового бізе)
З 250 гр цукру і 60 мл води зварити сироп( коли закипить кипятити ще 6-8 хв)
Білки збити з щіпкою солі до піків, потім збиваючи білки влити по трішки киплячий сироп, додати щіпку лимонної кислоти. Мокрою ложкою викладаю на пергамент, випікати при +100С при привідкритій дверці( ставлю коробку сірників між дверкою і духовкою) десь годину, виключаю духовку і лишаю там бізешки до повного охолодження .
З 250 гр цукру і 60 мл води зварити сироп( коли закипить кипятити ще 6-8 хв)
Білки збити з щіпкою солі до піків, потім збиваючи білки влити по трішки киплячий сироп, додати щіпку лимонної кислоти. Мокрою ложкою викладаю на пергамент, випікати при +100С при привідкритій дверці( ставлю коробку сірників між дверкою і духовкою) десь годину, виключаю духовку і лишаю там бізешки до повного охолодження .
Если есть режим в духовке низ + конвекция, то получаются отличные паски при температуре 170°. Первые 30 минут не открывать духовку, а то упадут.
Или режим низ+верх 170°-180°
Минут за 40-45 обычно готовятся у меня
Или режим низ+верх 170°-180°
Минут за 40-45 обычно готовятся у меня
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу