Добра всем!• 12 октября 2020
Девочки, вы все знаете! Что за жижа
сейчас часто вместо начинки в пирожках и штруделях? Что такое липкое и вязкое?
20
0
Фруктовая крахмальная заливка, чтобы сок не вытекал
Вы мясную или овощную подливку делаете? Это тоже самое
Вы мясную или овощную подливку делаете? Это тоже самое
между яблоками сыпят крахмал и сахар. в процессе выпечки сок из яблок вытекает, смешиваясь с сахаром и крахмалом густеет . почти как кисель.
а я привариваю яблоки с крохмалом и сахаром для штруделя.... Так это примерно и выглядит в штруделе , если с вишней, то эта жижка -розовая)
Начинка продаётся для пекарень как полуфабрикат.
’Загуститель ’Квелли’ ― это порошкообразный компонент для получения холодным способом термостабильных желеобразных начинок из любого плодово-ягодного сырья (соки, пюре, натуральные фрукты и ягоды, компоты и т.д.). Таким образом получают желеобразные фруктовые массы устойчивые к выпеканию и замораживанию. Включают различные вкусовые вариации (яблоко/абрикос/вишня). Состав - крохмал Е1422’
’Загуститель ’Квелли’ ― это порошкообразный компонент для получения холодным способом термостабильных желеобразных начинок из любого плодово-ягодного сырья (соки, пюре, натуральные фрукты и ягоды, компоты и т.д.). Таким образом получают желеобразные фруктовые массы устойчивые к выпеканию и замораживанию. Включают различные вкусовые вариации (яблоко/абрикос/вишня). Состав - крохмал Е1422’
Я правильно понимаю что им не загущают нат.фрукты и ягоды,а просто его используют вместо фруктов и ягод?
Вот мне тоже показалось, что это вместо ягод. Болотах несколько штучек для видимости, а остальное этот клей
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу