Бубль Гум)• 18 декабря 2013
Квашенная капуста
Вот нашинковала капусту и морковку на дно на глаз покидала лавр. лист и перец горошком
Как приготовить рассол , что б капуста была действительно вкусной.?И заливат ее горячим или холодным этим варевом? Капусты наложила в кастрюлю под самый край в кастюлю или она должна пустить сок? и надо место для него оставить?
Подскажите , первый раз делаю.
Как приготовить рассол , что б капуста была действительно вкусной.?И заливат ее горячим или холодным этим варевом? Капусты наложила в кастрюлю под самый край в кастюлю или она должна пустить сок? и надо место для него оставить?
Подскажите , первый раз делаю.
14
0
Как это делать без рецепта?????????????????7
вам надо делать не на глаз,а по какому-то рецепту.у меня классный,но дома.Я на работе.
вам надо делать не на глаз,а по какому-то рецепту.у меня классный,но дома.Я на работе.
и какой рассол,если вы хотите квашенную,а не маринованную?
если квашенную-то 60 гр.соли на 1 кг капусты.
если квашенную-то 60 гр.соли на 1 кг капусты.
Я не заливаю рассолом, солю и слегка сахарю капусту , перемешиваю,немного жмакаю ее руками и укладываю очень плотно в банку. Сверху груз и на 3 дня оставляю на кухне,потом под крышку и отправляю на балкон.
да место надо было оставить теперь поставте банку в миску большую и в тепло, что бы квасилась это если только соль, а если с маринадом надумаете то в холодильник. когда капуста в тепле сама квасится запах еще тот, но такая полезнее.
я перетираю капусту и морковку с солью, потом в судочек под гнет. соли на вкус пробую. лавр не ложу, он эффективен в горячем в виде, а потом его все равно надо убирать, он дает горечь при остывании. горошек тоже не кладу, домашние не любят выбирать.
На 1 гк капусты 25 гр соли, не больше. Хорошо помять с солью и оставить в комнате на 3 дня, будет бродить и обязательно прокалывать 2 раза в день какой-нибудь палочкой, выпускать газ, иначе будет горчить.
а я как раз с рассоломс делаю, капуста тогда получается не перекишая и хрустящяя ммммм но кто как любит)))
я на 3 большие головки капусты - 3 ст. л соли не йодированной.
Шинкую, перемешиваю с солью, мну.
Капуста пускает сок и в этом соку квасится, если в квартире жарко сок испаряется, тогда уже добавляю воду, так что б вся капуста была в воде. Несколько раз приминать капусту, что б в воде была. Протыкать отверстия, что б газ выходил.
Шинкую, перемешиваю с солью, мну.
Капуста пускает сок и в этом соку квасится, если в квартире жарко сок испаряется, тогда уже добавляю воду, так что б вся капуста была в воде. Несколько раз приминать капусту, что б в воде была. Протыкать отверстия, что б газ выходил.
Лавровый лист и перец - однозначно лишние. Капусту с морковкой плотно набить в 3-х литровую банку. В литровой баке развести 1 ст. ложку (с верхом) каменной соли без йода в холодной кипяченой воде и залить в банку, сверку прикрыть (не закрывать плотно) крышкой. Три дня стоит при комнатной температуре, периодически нужно утрамбовывать, чтоб газ выходил. Банку стоит поставить в миску, так как во время брожения будет переливаться через край. Через 3 дня аккуратно сливаете рассол в миску, в него добавляете пол стакана сахара и заливаете обратно в банку. банку ставим в холодильник или на балкон (на холод). Можно есть! Очень вкусно, проверено годами!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу