Я вся ваша• 13 марта 2021
Чем вредны жареные углеводы? Правда ли про акриламид?
Раньше о нем не знали, только в последние лет 10 начали распространять инфу. Это правда, что он так вреден?
10
0
И еще оксиметилфурфурол... О котором рассказывали в передаче, что он в меде есть, если его нагревать. А потом оказалось, что в хлебе его гораздо больше, не сравнить с нагретым медом.
Тому кто статьи в интернете пишет.Надо же чтоб было новенькое,чтобы вау！Вот вы тему создали,представляете сколько людей начнут искать что это.
Так в том-то и дело, что это не копирайтеры пишут, а медики публикуются в мед. журналах. Просто начали они публиковать это где-то лет 20 как. До этого никто не слышал этих слов.
Исследования не подтверждают, что акриламид из жареной пищи способен навредить здоровью. Слишком низкая концентрация, видимо. Даже у людей, подвергавшихся значительно более высокому воздействию акриламида на работе, не было зафиксировано повышенного риска онкологии.
Акриламид содержится в сигаретах в намного более высокой концентрации, чем в жареной пище.
Надо просто не увлекаться жареной едой чрезмерно. Её есть можно, но полезнее чередовать и сочетать варёное, пареное, запеченное, жареное, тушеное, припущенное и т.д. То есть если основное блюдо жареное - гарнир к нему сварим, а овощи припустим. Если картошку пожарили, то рыбку к ней сварим на пару, а овощи подадим в виде свежего салата. Ну вот как-то так.
Акриламид содержится в сигаретах в намного более высокой концентрации, чем в жареной пище.
Надо просто не увлекаться жареной едой чрезмерно. Её есть можно, но полезнее чередовать и сочетать варёное, пареное, запеченное, жареное, тушеное, припущенное и т.д. То есть если основное блюдо жареное - гарнир к нему сварим, а овощи припустим. Если картошку пожарили, то рыбку к ней сварим на пару, а овощи подадим в виде свежего салата. Ну вот как-то так.
Да хотя бы в англоязычной википедии (статья Акриламид) - там есть и ссылки на исследования. Я на пабмеде кучу материалов читала, когда интересовалась вопросом.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу