Лорка-хлорка• сегодня в 13:57
Какой рис нужен для голубцов?
Подскажите, кто разбирается. Никогда сама голубцы не готовила. Какой лучше взять рис? В магазине стопиисятмиллионов вида риса ???????
20
0
Я люблю басматі і жасмин довгозернистий. Головне проварити його тільки до напівготовності, щоб не був розлізлий, бо він потім дійде.
Беріть який любите або є)
Беріть який любите або є)
3
Вот, спасибо за ответ , меня интересует именно сорт или вид какой, их же очень много- типа круглый, жасмин, басмати, шлифованный, поджаренный и тд.
1
Любой, главное его не доваривайте. Нужна полу готовность. Соответственно, если у вас мягкий крахмальный рис, достаточно его залить кипятком и оставить на 5 минут. Плотный и не шлифованный подварить пару минут. И сразу промыть холодной водой!
Тогда ваш рис будет работать как регулятор влажности и впитает сок из мяса. А не просто как клейстер.
Тогда ваш рис будет работать как регулятор влажности и впитает сок из мяса. А не просто как клейстер.
1
Традиционно - круглый. Причина - он всегда был дешевле тонкого и длинного. И не был дефицитом.
В голубцах рис действительно может быть и очень недорогим.
В голубцах рис действительно может быть и очень недорогим.
3
Пздц, 48 лет, а я так никогда не заморочилась какой же рис брать на голубцы 
Какой на меня смотрит, такой и беру. Пофиг
Какой на меня смотрит, такой и беру. Пофиг
2
Есть какой то пропаренный, что при варке становится громадным. Я тефтели делала и офигела, он реально до см распаривается)
1
круглый обычно берут, можно круглый крупный. Но вообще абсолютно любой можно. Если хотите рассыпчатый, то надо или самому пропаривать на ютубе посмотрев как или брать парбоилд рис (уже пропаренный). По вкусу весь рис одинаковый, просто чем крупнее, тем дороже, типа богаче выглядит) а форма уже дело традиции, мусульмане любят длиннозернистый типа басмати и чем длиннее, тем считается круче и богаче, басмати индиский высокогорный у них типа топ считается, азиаты круглый часто едят, в том числе в суши круглый кладут. Ел много разных рисов, в том числе басмати. Тут скорее его правильно приготовить важнее, промыть хорошо от крахмала много раз, что бы не склеивался и пропарить кипятком что б был рассыпчастым, но некоторые любят наоборот что б рис был как размазня в кашу и лип
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу