Рецепт паски Рошен

Автор, тем по паскам так много- почитайте. Девочки очень много обсуждают и делятся информацией и рецептами и нюансами

Ой правда?) Хорошо, я поищу, не знала, редко сюда захожу)

Вы для себя регион что делаете получить в итоге. И уже от этого критерия ищите рецептуру. Я например люблю более влажные и жирные паски. А кто-то предпочитает более воздушные. И наполнение - кто то без, кому то изюм, шоколад, цукаты, орехи..,в общем нет предела совершенству)

Я рошеновский не пробовала, но в прошлом году пекла слоеную по рецепту Хлебниковой с ютуба. Очень сладкая. И туда можно между слоями тоже и цукаты, и шоколадные дропсы. Она влажноватая, но не тяжёлая.

Я так и делала, находила рецепты сдобных пасок, в описании рецепта писали, мол божественно вкусно и сладко, в итоге вообще не сладко( Хотя всегда все делаю строжайше по рецепту.

Рецепт паски от Марины Порошенко
Рецепт праздничной Пасхи от Марины:
Кулич следует испечь в чистый четверг.
Обязательно прочитайте молитву перед тем, как сделать тесто, чтобы кулич получился удачным и вкусным.
Для опары: разводим в 1 л молока 100 гр. дрожжи, добавляем 50 гр. масло и мука до консистенции густой сметаны (2-2,5 ст. ). Ей нужно полчаса пар в теплое место поставить, даже одеяло можно закутаться, чтобы песчаный маленький носилок не мешал ей вставать.
Пока опара подходит, тщательно стираем 200-300 гр. изюм и кладем их на полотенце, чтобы лишняя влага ушла. На маленьком огне таем 250 гр. Маргарин, который добавит блеска и 250 гр. Масло сливочное, которое сделает наш кулич вкусным и ароматным. Также можно поставить на небольшую разогретую духовку.
Когда опара приближается, добавляем масло с маргарином, 8 яйца и 4 желтка (4 белка для глазури), 1 пачка ванильного сахара. Также добавляем 1-1,5 стакана фруктозы, 3 ст.л. масла, изюм. Начинаем смешивать просеянную муку, которая пойдет на 1,5 кг. Вообще-то, это нужно наблюдать при замешивании теста, сколько муки нужно. В итоге наше тесто должно стать мягким, нарисованным, пористым и не липнуть к рукам.
После замешивания кладем посуду с тестом в большую емкость горячей воды, чтобы оно поднялось, накрываем полотенцем и ждем 15-20 мин. Пока она подходит, можно приготовить глазурь: взбиваем белок с сахаром до плотной белой пенки, которая потом украсит куличи.
Готовая выкладка теста в форме на 2/3 формы. Мы заботимся о том, чтобы каждая порция теста была без изюма на горе, потому что они сгорят в духовке при выпечке и изменят вкус куличей. После укладки теста дадим ему 10-15 минут. встать в форму и поставить в духовку, которая нагревается до 180 градусов, на 45-50 минут.
Готовые куличи получаем и даем остыть, украшенные глазурью должны быть охлажденными, чтобы ′′ белая шапочка ′′ не потрескалась. Чем и чем украсить паски дальше каждая хозяйка выберет по своему вкусу.
Вкуснейшего блюда!
· ·

Рецепт паски от Марины Порошенко
Рецепт праздничной Пасхи от Марины:
Кулич следует испечь в чистый четверг.
Обязательно прочитайте молитву перед тем, как сделать тесто, чтобы кулич получился удачным и вкусным.
Для опары: разводим в 1 л молока 100 гр. дрожжи, добавляем 50 гр. масло и мука до консистенции густой сметаны (2-2,5 ст. ). Ей нужно полчаса пар в теплое место поставить, даже одеяло можно закутаться, чтобы песчаный маленький носилок не мешал ей вставать.
Пока опара подходит, тщательно стираем 200-300 гр. изюм и кладем их на полотенце, чтобы лишняя влага ушла. На маленьком огне таем 250 гр. Маргарин, который добавит блеска и 250 гр. Масло сливочное, которое сделает наш кулич вкусным и ароматным. Также можно поставить на небольшую разогретую духовку.
Когда опара приближается, добавляем масло с маргарином, 8 яйца и 4 желтка (4 белка для глазури), 1 пачка ванильного сахара. Также добавляем 1-1,5 стакана фруктозы, 3 ст.л. масла, изюм. Начинаем смешивать просеянную муку, которая пойдет на 1,5 кг. Вообще-то, это нужно наблюдать при замешивании теста, сколько муки нужно. В итоге наше тесто должно стать мягким, нарисованным, пористым и не липнуть к рукам.
После замешивания кладем посуду с тестом в большую емкость горячей воды, чтобы оно поднялось, накрываем полотенцем и ждем 15-20 мин. Пока она подходит, можно приготовить глазурь: взбиваем белок с сахаром до плотной белой пенки, которая потом украсит куличи.
Готовая выкладка теста в форме на 2/3 формы. Мы заботимся о том, чтобы каждая порция теста была без изюма на горе, потому что они сгорят в духовке при выпечке и изменят вкус куличей. После укладки теста дадим ему 10-15 минут. встать в форму и поставить в духовку, которая нагревается до 180 градусов, на 45-50 минут.
Готовые куличи получаем и даем остыть, украшенные глазурью должны быть охлажденными, чтобы ′′ белая шапочка ′′ не потрескалась. Чем и чем украсить паски дальше каждая хозяйка выберет по своему вкусу.
Вкуснейшего блюда!
· ·