Научите готовить плов! Почему у меня получается каша рисовая - вязкая?

Только помыть, не чистить, чищеныц добавить в зиру в мясную часть)

Жасмин, Басмати

А мне только «Мрія до плову і рису» нравится

Автор, вот для Вас рецепт узбекского настоящего плова. У нас когда- то гости мужчины были с Узбекистана, специально купили казан для приготовления плова, и конечно моя мама взяла рецепт. Я тоже готовлю по этому рецепту, только подсолнечного масла даю 300 гр.

Купите рис Басмати и все получится :)

Дайте рецепт на мультиварку плова пропорции

Все записи от риса
Бачити берите

Да, он мне плохо пахнет. Всегда его чувствую в блюдах и есть не могу

Вот этот рис очень классный https://rozetka.com.ua/ua/270021151/p270021151/?gc...

Плов
Телятина 500 гр
Рис 500 гр (у меня басмати или жасмин, я люблю длинный)
Морковь 500 гр
Лук 500 гр
Нут - жменька
Чеснок 1 головка, целая

Запарьте нут. В казанке разогрейте 250 гр масла, лучше рафинированного. Туда положить полукольцами лук, пассеровать до прозрачности. Добавить соломкой морковь, именно соломкой, а не на терку. Ещё немного пассеровать, но не зажаривать. Порезать туда мясо небольшими кусочками. Дать всему немного протушиться. Хорошо посолить, поперчить и добавить специи. Я кладу по 1 ч л смеси для плова (покупаю в Халяле), паприки, барбариса и растираю руками щепотку зиры. Немного протушить и залить кипятком, чтобы полностью покрыть мясо и ещё на палец-два сверху. Это зирвак, он будет тушиться минимум час на медленном огне. В это время хорошо промойте рис, до чистой воды.
Выложите нут и перемешайте, теперь положите рис на мясо, по середине положите целую головку чеснока (предварительно помойте). Не перемешивайте! Накройте крышкой и ждите. Когда вода начнёт уходить, постепенно формируйте горку

Да ладно, что я только не делала

Может рис не подходит, берите пропаренный или басмати.

И я всегда беру обычный рис в АТБ. Люблю именно их Delux. Если правильно готовить, то он не превращается в кашу

с булгуром люблю

Ой, неп

Ну значит что-то не делали. Плов это не кулинарный шедевр - его легко готовить.
А каша получается именно из-за маленького количества моркови, лука и масла.

Немного неправильно написала. Чеснок надо класть в зирвак. А потом достать и положить в серединку риса

Тоже не получается плов - каша какая-то. Послушаю)

У меня получается вкусный только из дорогого риса, готовлю в мультиварке.

а я думала, что только у меня не получается

нет)) вы не одиноки в этом) а еще голубцы не умею готовить. траблы с капустой у меня вечно((( обожаю голубцы, но не получаются и все(
вот читаю советы, вроде все понимаю, но как только приступаю к делу - ппц)

Согласна.

потому что не мешаете? не пригорает?

Закипел, помешала ,накрыла крышкой и на 15 мин на слабый огонь, потом выключить огонь и ещё 15 мин под закрытой крышкой. Видимо пропорции воды таковы что за это время вода остаётся на самом дне и пригорать рис не успевает.

Рис надо брать длинный, пропаренный. И вымыть его хорошо, до прозрачности воды.

У ме

блин, а я дольше на огне держу, все переживаю что будет сырой рис... а потом переживаю что он подгорит

Девочки, лучше дев зиры ничего еще не придумали, это идеальный рис для плова. И важно- зирвак нужно делать, а воду я всегда доливаю на глаз и всегда ок и это точно не на 2 пальца, меньше.
Много лука, много моркови

Беру басматі - рис розсипчатий, візьму звичайний -каша.
Тому тільки басматі, у нього і смак інший.

Я тоже воду на глаз. По-моему на 1-2 пальца. Но у меня глазомер ещё тот