Чёрти Шо• 09 января 2022
Капуста квашеная
1.белокочанная
2.белокочанная со свеклой
3 краснокочанная
Капуста, морковь, свёкла и соль.
Со свёклой и краснокочанная я добавляю ещё немного тмина на 3л 1 ч.ложку
Всё!!
2.белокочанная со свеклой
3 краснокочанная
Капуста, морковь, свёкла и соль.
Со свёклой и краснокочанная я добавляю ещё немного тмина на 3л 1 ч.ложку
Всё!!
23
0
Это нитка от полотенца!!! Простите.
Сейчас перебрала все, да нитка и сок её окрасили.
Но тем не менее. Точно фуу!!
Простите
Сейчас перебрала все, да нитка и сок её окрасили.
Но тем не менее. Точно фуу!!
Простите
Берём срочную капусту - белую или ещё говорят сахарную.
Шинкуем её и сразу пересыпаем солью. Когда будет примерно 1 кг то нужно слегка промять её руками для большего выделения сока. Очень много моркови к капусте не нужно, будет не стойкая и я лично не люблю привкус моркови.
Когда вся капуста вышла то сверху идёт тарелка (плоская) и груз.
Если все правильно то сразу выступит сок!
Через день, два (зависит от температуры!) пойдёт процесс брожения. Нужно проходить до дна ложкой (чтобы выходил газ) иначе у капусты будет неприятный запах. Потом она готова и её нужно перенести в брлое прохладное место или поставить в холодильник.
Использую или эмаль или 2,3л банки(тогда сверху можно ставить стакан с водой.капусту должен покрывать сок)
Со свёклой и краснокочанная - все аналогично.
Единственное - краснокочанную шинкуем немного мельче до 0,5-03см.
Свелю я резала кубиками до0, 5 см
Шинкуем её и сразу пересыпаем солью. Когда будет примерно 1 кг то нужно слегка промять её руками для большего выделения сока. Очень много моркови к капусте не нужно, будет не стойкая и я лично не люблю привкус моркови.
Когда вся капуста вышла то сверху идёт тарелка (плоская) и груз.
Если все правильно то сразу выступит сок!
Через день, два (зависит от температуры!) пойдёт процесс брожения. Нужно проходить до дна ложкой (чтобы выходил газ) иначе у капусты будет неприятный запах. Потом она готова и её нужно перенести в брлое прохладное место или поставить в холодильник.
Использую или эмаль или 2,3л банки(тогда сверху можно ставить стакан с водой.капусту должен покрывать сок)
Со свёклой и краснокочанная - все аналогично.
Единственное - краснокочанную шинкуем немного мельче до 0,5-03см.
Свелю я резала кубиками до0, 5 см
Пока у меня есть запас. Но как буду готовит я покажу кая правильная капуста.
Она на разрезе должна быть белая и плотная.
Да, забыло кочерыжка идёт в дело. Тру на тёрке, она даёт пикантную остроту(чем-то напоминает хрен)
Она на разрезе должна быть белая и плотная.
Да, забыло кочерыжка идёт в дело. Тру на тёрке, она даёт пикантную остроту(чем-то напоминает хрен)
Я прошу прошение за фото. Если бы был волос где-то или ещё что то это бы все однозначно пошло в мусорное ведро.
В любом случае мне стыдно.
В любом случае мне стыдно.
Если делаем со свёклой
То можно кроме соли добавить свежий черешковый сельдерей, красный жгучий перец(грузинские варианты) тмин,лавровый лист
Свёкла должна быть тёмная.
Хотя и просто с солью вкусно.
То можно кроме соли добавить свежий черешковый сельдерей, красный жгучий перец(грузинские варианты) тмин,лавровый лист
Свёкла должна быть тёмная.
Хотя и просто с солью вкусно.
От 1 десертной ложки до 1 столовой. Хотя читала, что есть советы до 2 ст ложек без горки. Но я считаю это много
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу