Кыся-брыся• 29 января 2022
Запечь овощи на борщ, вкусно? Стоит ли? Сколько времени нужно?
Слышала что некоторые запекают овощи на борщ, буряк морковку сельдерей. Я так никогда не делала интересно вкусно ли? И как запекать? И сколько по времени?
Кто делал расскажите. Овощи целые или порезанные. Какую температуру одинаково по времени пекутся морковь и буряк?
Кто делал расскажите. Овощи целые или порезанные. Какую температуру одинаково по времени пекутся морковь и буряк?
24
0
Ну буряк я всегда запекаю правда в микроволновке чтобы не выцветал цвет при варке. Я готовлю.юорщ в мультиварке.
Говорят овощи карамелизируются и вкус меняется. Интересно
Говорят овощи карамелизируются и вкус меняется. Интересно
На борщ лучше нарезанные припустить на сковороде.
Запечённые буряк и морковь очень вкусно в винигрет. Печь вымытые, целиком и в фольге. По времени морковь печеться быстрее, буряк долго. И при запекании овощи теряют в весе, брать нужно где-то в полтора раза больше по весу.
Запечённые буряк и морковь очень вкусно в винигрет. Печь вымытые, целиком и в фольге. По времени морковь печеться быстрее, буряк долго. И при запекании овощи теряют в весе, брать нужно где-то в полтора раза больше по весу.
Я думаю вкусно, но немного сомневаюсь. Это разве не для ресторанов так делают? Заготовки для варки по быстрому? Для меня смысл борща чтоб овощи отдали вкус свой, объединились. А так в борще плавает вкусный буряк, картошка, морковка.. а юшка? Я для цвета тушу часть буряка с томатом, часть кидаю в борщ сразу. В винигрет же печеное просто объедение. Особенно буряк, в чугун на пергамент с водичкой на полпальца и прикрыть фольгой. Так вкусно, что можно и без винигрета слопать))
Припускают на сковородке ,если борщ постный без мяса,тогда их поджаривают на масле, и борщ от этого более жирный ,а не как вода .Зачем в борщ на бульоне припускать в масле овощи,зачем лишний жир?
Не везде едят красный борщ, как у вас, многие любят классику, или вообще без томата на квасе буряковом. При чем тут помидоры? Вообще красный борщ это где-то треть страны не более.
Сейчас все расскажу. Масло добавлять не обязательно. Я припускаю или на сухой сковороде или добавляю немного бульона ( в зависимости от объёма овощей). Делается это по двум причинам:
1) буряк дает более красивый цвет в борще, т.е. эстетическая
2) притушенные овощи вкуснее вареных и готовый борщ из них тоже имеет более яркий вкус)))
1) буряк дает более красивый цвет в борще, т.е. эстетическая
2) притушенные овощи вкуснее вареных и готовый борщ из них тоже имеет более яркий вкус)))
А что такое классика? Классический борщ какого цвета? Я просто везде только красный видела, по всей стране.
Тоже не поняла про классический.
это какой?
я знаю красный и зеленый с щавлем.
Даже не слышала ни разу про борщ без томата, хотя была в разных регионах Украины.
это какой?
я знаю красный и зеленый с щавлем.
Даже не слышала ни разу про борщ без томата, хотя была в разных регионах Украины.
Ответ дляВесотехник
Вы имеете в виду щи?
Я имею ввиду буряковый борщ из буряка. Странно, вы где живете, что борща не ели никакого, кроме томатного? ФИОЛЕТОВЫЙ. БУРЯКОВЫЙ! У меня брат двоюродный впервые с томатом в прошлом году попробовал. На четвертом десятке. Я уже молчу про многовековую традицию закваски для борща, культурный шок чтоб не создать. Еще и удивляются, нигде в Украине... ну то не были, значит, нигде в Украине кроме своего села.
В Украине помидоры не так давно используют. Варили всегда борщи без них и продолжают. Где вы были, что не видели борща? Красный - это современная версия восточной и центральной Украины. У меня мама только такой варила, родня северной и западной только обычный буряковый или кому какой больше нравится. Брат в Канаде с томатом только на картинках видел. Другой во Франковске как квасил заготовки буряковые, так и продолжает, красный не любит. Вообще как-то странно было читать это всё. Я в Одессе готовлю три варианта. Знакомый здесь ресторатор к борщу помидоры или пасту вообще не подпускает, не аутентично. Везде по разному!
Ну про село, то вы мимо, я в селе и не была практически никогда, у меня родни в селах нет совсем.
А живу я с вами по соседству, в Николаеве.
про фиолетовый борщ в первые от вас слышу.
А живу я с вами по соседству, в Николаеве.
про фиолетовый борщ в первые от вас слышу.
Я фиолетовый борщ делала из синей капусты, синего лука и синей картошки))) цвет реально фиолетовый!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу